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婚庆重要物品——蛋糕

2012-08-15分类:婚礼灵感来源:蜜拍收集整理1247次浏览

婚礼当天被谈论得最多的当属新娘礼服,其次便是婚礼蛋糕了。它即是一道美味甜点,也是一种风格的体现。婚宴上最激动人心的事情莫过于新人切蛋糕了。

婚礼蛋糕来源

宴会用蛋糕

结婚蛋糕也叫婚礼蛋糕,自罗马时代开始,蛋糕就是节庆仪式中不可或缺的一部分。 蛋糕一词则出自英语,其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。

花开并蒂,白首成约。婚礼蛋糕缔造美满良缘,装点妙曼华贵的派对气氛,平添如梦似幻的罗曼色彩。香浓鲜奶搭配新鲜水果的润滑美感,巧克力糖浆散发的醉人醇香……尽显爱情的甜蜜芬芳,浪漫谱写两人的梦幻婚礼。

多层的蛋糕除可用来招呼宾客外,精致的设计更可增加会场的气氛。随着新人对婚宴的要求提高,蛋糕的设计亦愈来愈有特色,而当中就以立体设计最受欢迎。看见这些犹如艺术品的蛋糕,真的不忍心把它吃下肚子里。不要以为结婚蛋糕只是外表吸引,其实用来做蛋糕的材料都非常讲究。市面上的结婚蛋糕,主要分成糖衣和忌廉两种。糖衣蛋糕味道比较甜,所以宜选择芝士、牛油蛋糕等较清淡的配搭,而且表面较硬,线条感亦较为明显。至于较受本地人喜爱的忌廉蛋糕,除了可以配合鲜果、黑森林、栗子及士多啤梨等不同口味外,柔软的面层容易入口,而且用忌廉做出来的花纹亦更加细致,令外表更添美感。

虽然新派蛋糕的材料和一般蛋糕没有分别,不过得意而又精致的外表就已经给人焕然一新的感觉。就好似近年新兴的3D立体蛋糕,利用立体手法表现出不同的主题,在每一个角度看起来都充满吸引力。新派蛋糕的设计比较夸张,对于不爱花巧的新人,其实可以选择较为传统的设计。传统的蛋糕在线条方面会比较简单,颜色柔和,同样会以多层设计为主,看起来也不失隆重高贵的气派。

婚礼蛋糕又被称为“甜蛋糕”,由砂糖制作的油脂面团精心研制而成。要装扮精彩异常的甜美蛋糕,自然少不了各色糖制花朵的缀饰。于是在芳香四溢的甜品屋里,甜点师为新娘的幸福祈愿,选制了赏心悦目的糖诒细工,赋予了婚礼蛋糕浪漫爱恋的生命。甜蛋糕的另一特征是选用可长久保存的食料制作。其每层蛋糕都有不同意义。低层是供参加婚宴宾客分享的。中层是为未能出席的远方亲友准备的。而顶端则将被新人精心保管,用来纪念周年婚庆或迎接他们爱情结晶的诞生。另外,婚典上新人互喂的第一口,寓意着两个人今生衣食无忧,丰衣足食,永浴爱河,琴和鸣----幸福源泉尽在婚礼蛋糕中。婚礼蛋糕更是婚宴上的一大亮点。大量加入清澈白兰地,采用各国精美糖果堆砌而成的三层婚礼蛋糕,在当时声勘称问鼎的奢之作。三层蛋糕至此也成为了婚庆蛋糕的传统模式。

当然,婚礼蛋糕还分了很多类别,不同层数的蛋糕,也有不同的寓意。

婚礼蛋糕种类

1、单层层蛋糕

宴会用蛋糕

有方型、圆型等各种各样。在餐馆, 一般的酒家举行婚礼时经常使用。

说到蛋糕,尽管是很容易想像到明星们的婚礼上出现的大型庆祝蛋糕,但作为如今的倾向,定制鲜奶蛋糕的人却越来越多了。这也是与各大酒店为了应对新人的需求而不断改革有关的。鲜奶蛋糕的好处有,切完蛋糕后可以立即分给宾客们食用,新人亲自一边给客人们分蛋糕一边与客人交谈等等。作为婚礼演出的一部分,鲜奶蛋糕可以带动很多的活跃气氛。

2、多层蛋糕 庆祝蛋糕

比起1层蛋糕,给人更加豪华的感觉。即使没有设主席台, 像这么大的蛋糕在大型会场也能让每位客人看到, 拍照也应该可以拍进。

宴会用蛋糕

3、自定图案蛋糕 小型蛋糕

在蛋糕上制作出两人第一次见面的滑雪场呀, 一起打高尔夫时的情景等。在宴会时应该可以引起会场高潮,在定制时也很有乐趣。

还可以用小的纸杯蛋糕组合成大的多层蛋糕,方便众人取用,一般应用于自助餐形式的婚宴上。

宴会用蛋糕

如何定制婚礼蛋糕

从其他店铺定制蛋糕前,一定要事先确认能否自带蛋糕。定制时的要领也请参照下边的内容。

1、通过照片等确认预定

为了要向店员明确说明想定制蛋糕的样子,要带上杂志中的照片或画像,并且还要详细说明会场的大小、气氛、宾客的人数,这样才能顺利量糕的大小。

2、有复杂图案的蛋糕要尽早定制

特别的图案,细小的装饰以及泡芙蛋糕等花费时间的蛋糕要尽早定制。一般来说提前1 周,但做工十分精细的话,提前一个月就要定审,己提供图案定制的蛋糕直接与点心师商量吧。

3、蛋糕制作有时限

一年中,并非所有蛋糕都能随时制作的,特别度较高的梅雨季节或炎热的夏季,蛋糕容易融化,大多数的店都不接受预定。还有根据季节不同,有的水果可能也没有。

婚礼中蛋糕的使用

切蛋糕

婚宴上切蛋糕的重点就在于新人携手切下的第一刀,剩下的一般有酒店服务人员代劳了。所以,这第一刀要如何切,也是个有学问的地方呢。

切蛋糕原本是西式婚礼中的细节,如今已经越来越多地被安插到中式婚礼中,可见蛋糕的重要。不过中国新娘对切蛋糕的技巧恐怕还缺乏了解,很多人在切蛋糕的时候表现得不知所措,甚至手忙脚乱。其实切蛋糕只是一个象征性的程序,你只需要让你的新郎握着你的手,共同切下第一刀就圆满地完成了任务。

新人们切蛋糕只是个形式,就像领导剪彩一样,但是如何切得漂亮,拿捏得恰到好处,就要掌握点方法技巧了。结婚蛋糕一般都选用多层的蛋糕,而通常第二层与来宾的视角形成最佳结合点,因此新人们大都会选择第二层作为切入层。

1、如果蛋糕是圆的,应先切成几个同心圆,然后再把每个圆切成小块。

2、如果蛋糕多层的,应先分底层,再中层。

3、另外,父母结婚时多半没有切过蛋糕,多预备一份蛋糕和父母同时切也很有趣。

4、切好第一刀以后,剩下的事情就交给服务员就好了。

宴会用蛋糕

互相喂吃蛋糕

经常用于只招亲人的小婚宴,或每桌上都置这样的糕,并点蜡烛。切完蛋糕后,新人互相喂对方吃蛋糕。在欧美有一种风俗,将新人的双眼蒙住,能够顺利将蛋糕喂到对方嘴里的一方就是将来两人生活的主导方哦。应该很能调节气氛。

如何挑选婚礼蛋糕

蜜拍的小编呢与全国各地的蛋糕设计者和制作者探讨来找出你应持的期望值和你应追寻的趋势,便于你选购和品尝。

1、时间及精力

美国的一位蛋糕设计者说:"对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150人享用的蛋糕,我需要25到40个小时,从会见新人、烘烤蛋糕、刻花到组装和装饰蛋糕。

2、现实的态度

当你开始看蛋糕的照片时,尽量现实些,否则可能会超出你们的经济实力。有时候一些人希望制作一个如同他们在杂志上看到的一样的蛋糕,他们不知道那可是100元一块的。而想以25元的价格做出相同的蛋糕,那是不可能的。人们必须弄清蛋糕是否在杂志刊登的,是否 '品牌蛋糕'。我们尽量达到与其相似的效果。

3、糖衣的价格

接下来谈谈糖衣(它如同蛋糕一样,是一些名词的总称)。手工的面团糖衣比白脱奶油贵很多。主要是因为它包含了很多劳力。面团糖衣十分特别,因为它是劳动力密集型的产物。

4、关于奶油

奶油并不意味着低质量。你可以用奶油变换各种不同风格,而且轻而易举。用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果。

5、其他的装饰

蛋糕上盖上巧克力外衣--这是一大特色。它比奶油贵一些,橡胶粘合剂或香料添加物、鲜花,经常需要手工制作。这些也提高了蛋糕的价格,而糖玫瑰比糖兰花更便宜。花越是奇特,价钱越高。那么怎样节约费用呢?少用一些糖花,而用鲜花代替。能影响一个蛋糕风格的最好的方法就是用鲜花点缀,鲜花能改变蛋糕所体现的心境,鲜花是能使蛋糕赋予一种新的韵味的价廉的方法。

6、减少开支

很显然,蛋糕的大小会影响其价格,但蛋糕设计者提出了几种建议。 "有时我会用小块的蛋糕做一个体积较小的蛋糕,或者用冰淇淋和浆果作为填充,如果新人用的是简便餐车或小桌子,我会推荐较小的蛋糕。"也可在大型婚礼上使用大底座的蛋糕。 "较小的蛋糕使新人能买到适合他们的蛋糕,只不过小了一点而已。如果你买一个三层的供一百个人享用的蛋糕,再加上四个十英寸的蛋糕,你就可以只花1000元满足另外一百个人的需要,否则你需花费3000多元。"

7、降低成本

你们须意识到降低成本。如果你的招待会地点有一个蛋糕师,但你自己又带去一个,你可能需要支付使用器具的费用,所以在你预订地点时请注意这个问题,节省下的费用可以用在婚礼蛋糕的成本上。

8、简洁和干净的风格

所有的专家都认为蛋糕的简洁和高雅是原则。新人需要的蛋糕要清楚的轮廓,柔美和考究的外表,而不是缀满了珍珠和鲜花。


而所谓的十不要呢?婚礼蛋糕是婚礼现场一大亮点,除了养眼、美味,它还承载了准新人对到场宾客的美好祝福。那么,对于定制蛋糕你做到心中有数了吗?

1、不要忘记给蛋糕师看色样

顾客认可的颜色可能与蛋糕师理解的颜色完全不一样,甚至可以说蛋糕师所想象的颜色是食物加工过的颜色。一些红色食材经过加工后可能会呈深红色,一些可能会呈橘红或者淡红色。怎么避免这样的问题出现呢?准备一份色表并把色样留给蛋糕师,告诉他你最想要的哪种。

2、不要试图取悦所有人

如果因为这样那样的原因亲朋好友们不喜欢巧克力味的怎么办?如果婚礼结束后柠檬味蛋糕所剩无几而胡萝卜味蛋糕却剩了很多怎么办?请选择你们自己喜欢的蛋糕。婚礼日是你们两个人最重要的日子,婚礼上的一切都应该以你们为主导,蛋糕也一样。”

3、不要选择一款非食用颜色蛋糕

大红、品蓝、紫、桃红色都是最糟糕的婚礼蛋糕颜色。因为吃蛋糕的时候颜色会染到嘴唇和舌头上。而且万一某个宾客喝醉了且端着蛋糕恰好撞到了新娘身上,颜色又染到她的脸或婚纱上,那可就糟透了。

4、不要坚持沿用奶奶的蛋糕烹饪法

不但不能做出一模一样的蛋糕,而且只能令你对蛋糕师感到失望。让奶奶在婚礼前一晚为预演晚宴或其他家庭派队做蛋糕吧。”

5、不要忽视蛋糕架和蛋糕桌

蛋糕与周围的环境融合起来才能呈现它的美,拍出来也好看,绝不能只关注蛋糕本身复杂而精细的修饰。选择蛋糕样式时,考虑打算用什么样的底座和蛋糕支架,在蛋糕桌上蛋糕周围准备摆些什么小物件,喜欢什么样的蛋糕塔尖风格。仔细考虑过这些因素后,你才能真正拥有一款完美的婚礼蛋糕。

6、不要盲目拒绝蛋糕师的建议

当蛋糕师因为某些因素强烈说服你改变设计样式,请不要急于否定,问一问为什么,听听他的理由。例如,如果你是在湿气很重的七月份举行露天婚礼,那么一款白奶油乳酪加品黑奶油糖花的蛋糕就很难保存,蛋糕容易融化,黑色奶油会流得到处都是!如果蛋糕师建议你使用软糖或者在设计上稍作变通,请尊重他的想法,因为他比你更专业。

7、不要图省钱而找朋友为你做蛋糕

难道你真希望一个没有营业执照、没有被监控管理、没有质量保证的人在做完婚礼蛋糕后用一大堆的借口解释为什么你理想中的婚礼蛋糕会成为连她自己也叫不上名字的物件?

8、不要亲自取蛋糕

蛋糕设计师已在收取的费用里包含了配送费。如果你没有要求配送,你的蛋糕就没有特别设计好的防止意外的配送包装。

9、不要定制过于复杂的蛋糕

有些夫妇努力把太多元素融入他们的蛋糕里,结果一塌糊涂。例如,他们试图把新娘婚纱的图案再加上新娘/新郎最喜欢的颜色(经常大相径庭),连同他们的宠物和某个纪念地同时在一个蛋糕上予以表现……天啊!简单即是美,整个设计集中于一到两个元素而不是十几个。多年以后你若重新翻阅婚礼相册,看到的仍然是可以代表夫妻甜蜜爱情的美丽蛋糕,而不是一个看起来像列车残骸似的蛋糕。

10、不要忘记吃蛋糕!

新婚夫妇往往没有机会坐下来慢慢品味他们的婚礼蛋糕,其实可以让承办酒席的现场工作人员为你们留一些,这样你们可以在当晚或者婚礼后第二天早晨品尝美味。真的,你应该好好享受这份来之不易的承载着幸福与快乐的婚礼蛋糕。

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