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创意婚宴 开创“新婚礼时代”

2011-11-04分类:婚礼灵感615次浏览

现在大多数婚宴千篇一律,层层摞起的大盘子里,美味佳肴动不了几筷子转眼就成泔水。这样的婚宴既无新意,又使操持婚宴者身心俱疲,并造成不应有的浪费。是不是已经厌倦落伍的婚宴模式呢?

晚间婚宴——别样浪漫 欢迎度/普及度/流行率5%—10%

办婚礼既要赶在周末,又要选“黄道吉日”。据婚庆公司介绍,最近几年,每逢结婚旺季,沈阳现有可承办婚礼婚宴的酒店很难满足市场的需求。很多准备结婚的年轻人常因找不到合适的酒店而犯愁。在这种情况下,晚间婚礼开始成为人们的一种选择。

其中,烛光婚宴就是晚间婚宴的一种典型范例,晚间婚宴的显著特点:省钱,浪漫,富有亲和力。预定晚上的婚宴,在价格上也能给一些优惠,一样的饭菜价格会下降两成左右。

晚间婚宴欢迎度高于普及度,是因为很多人还是心存顾虑。一对准新人也想晚间办婚宴,但他们最终选择了在明年举办白天婚礼。“我们不想让别人在背后念叨,说我们是‘二婚’什么的。”综合各婚庆公司、酒店数据,目前晚间婚宴占据沈阳婚宴市场5%以上,且呈逐渐上升趋势。

草地婚宴——和谐共生 欢迎度/普及度/流行率5%左右

草地上搭起白色的帐篷,满园鲜花。宾客们随意地拿着爱喝的饮料,新人在阳光中举行婚礼。这种昔日出现在荧幕上的西式浪漫婚礼渐渐走入寻常百姓中。如今“草地婚礼”受到越来越多年轻人的青睐:享受着户外的无拘无束,与所爱的人在碧草蓝天中许下一生的承诺。

“草地婚礼”也成为婚庆公司中的“重头戏”,几乎所有的婚庆公司都可以承办“草地婚礼”,能占到总数的15%左右。这类婚礼受到一些追求时尚、浪漫的年轻人喜爱。但费用普遍较高。酒店会为来宾提供舞台、音响、椅子等仪式必需品。“草地婚礼”可能是一场终生难忘的婚礼,可价格也不菲。再就是此种婚宴明显受环境约束。准备“草地婚礼”前最好拟订两套方案。因为“草地婚礼”容易受外界条件的影响,如婚礼当天下雨,就不得不改在室内。

自助婚宴——简约风尚 欢迎度/普及度/流行率10%左右

自助餐婚宴是采用自助餐形式来举办婚礼宴席。它与传统婚礼最明显区别是,就餐区域划分为热食区、冷食区、甜品区、酒水区等,宾客们可以根据自己的口味爱好自行选择。自助婚宴一改传统婚宴的“八大碗”,中西结合,满足不同客人的需要。

目前传统婚宴普遍存在一种现象:受欢迎的菜肴大家不够吃,另外一些菜肴则桌桌剩。这样不仅造成浪费,参加婚宴的人还吃不饱。自助餐婚宴样式新颖,宾客吃多少拿多少,既随意又不浪费。在取餐的同时,也能增加宾客们之间的交流。举办婚宴时,酒店也考虑到不愿意走动的老年客人们,为他们提供专门的中式套餐。也可根据需要为宾客另外提供一些传统菜肴。自助餐婚宴的高享受的特点成为吸引时尚年轻人的另一原因。自助餐婚宴是按人数收费。这是一种欢迎度与普及度最相称的婚宴新形式。但需要注意的是,举办自助婚宴,现场秩序很重要。为避免婚宴现场发生混乱的情况,应事先制订好方案,对如何引导来宾就餐、如何安排座位等细节都要仔细考虑。

海滩婚宴——轻舞飞扬 欢迎度/普及度/流行率5%左右

碧蓝的海边、银白的沙滩,新娘穿着婚裙摇曳而过,走向大海中间的礼堂。注入香槟塔的佳酿,要让滑入喉的每一口都弥香悠长。喜筵用最新鲜的创意烹调,阿拉斯加的雪蟹,澳洲的生蚝和夏威夷的赤贝永远是受人瞩目的配角。细心的婚礼还为宾客呈上优雅的骨瓷餐具,漂亮的手绘出自名家之笔。享乐,奢侈,品位无处不在,永远不要亏待那些来参加婚礼的爱你的人,给他们最好的婚宴吧,同时,也给自己。

沙滩婚礼上,无论你们是在露台或海边小餐馆中进餐,最好吃一些新鲜清淡的食物,自然,海鲜是免不了的,如:基围虾配柠檬萨白利昂、烤鱼配番茄酱。另外,要选一些当地的特色菜。此外,甜品可以选择热带水果或贝壳形状的巧克力。

蔬菜沙拉——清新你的婚礼
蔬菜沙拉深受女性们的喜爱,因为它不仅热量低而且美味。配料和酱汁是取决于蔬菜沙拉好吃程度最主要的部分。如果你的西式婚礼菜单上添加几款蔬菜沙拉,一定能在油腻之余添加一点清爽。
一、Mosto:三文鱼芒果沙拉
相比Modo,其姊妹餐厅Mosto更为正式,这也是为何前者午间套餐两道定价80元,而后者已经涨到95元了。前菜三种可选,前两道都能在Modo点到,只有三文鱼挞挞为Mosto独有。分量和装盘都属精巧,粉红胡椒醒目地洒在盘中留白和水生菜上。水生菜(委内瑞拉主厨Daniel真心是爱用水生菜多过芝麻菜)微冲爽脆,精神抖擞地盖住芒果三文鱼交融一体的挞挞。谁说三文鱼不是海鲜中的芒果,而芒果不是水果中的三文鱼呢?天生默契的两者再靠芒果酱进一步撮合。各位维他命,这种闭着眼都不会出错的搭配,夏日在家也可自制嘛。
二、柏悦酒店大堂酒廊:时令沙拉 
在奢华级别(Luxury)的酒店里点菜,低价的最考验基本功,也往往带来高性价比。例如,柏悦酒店行政酒廊最基础的时令沙拉,样样元素都发光,好吃得让你忘掉它标记着“v”(素食)。芝麻菜作为沙拉中的当红主角,必不可少,这次挂的是含成熟香型橄榄油的柑橘汁。柿子椒烤得软甜,平菇烤出肉鲜,成熟鳄梨以水果和蔬菜的双重身份再次出现,松脆榛子的风味,像极了黑海香榛,而半硬质意大利provolone奶酪片得薄软透明,白丝带一样赋予沙拉动态和柔和酪香
三、Switch!Grill:鳄梨蔬果沙拉(65元)

本是冲着Switch的招牌西班牙猪肉肋排去的,没想到对这份沙拉更有印象——分量大到足够两个女生分享。奥地利主厨研发,鳄梨大只软滑,熟成得恰到好处,上洒一撮海盐,提点牛油果醇和滋味,单吃就挺满足。红色元素,除西瓜颗粒略显莫名,圣女果和水萝卜跟芝麻菜一起协力抗氧化,山核桃和辣味玉米油醋汁呼应牛油果,强调南美风情。爱好鳄梨的朋友也别放过Flamme餐厅的版本,也有海量芝麻菜,但用油醋汁调味,口感更清爽,帕玛森奶酪、无花果和松子等偏贵价食材从不同维度补足风味,平衡丰富。 

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