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落实无铝害,小店也出力!

苍人生路
10395发表于:2014.09.27 17:54
  现在国家出了面食禁铝的政策,楼主家有个小的饭店,虽然不是主打面食,但是也会坚决支持政策,并且贯彻下去,食品安全可是饮食行业的重中之重哦!
  
  往期,我们店里会涉及到铝害的食物主要是窝窝头、奶油馒头、包子等面食。从7月起就把所有面食中的含铝泡打粉都换掉了,给大家看看我都换了些什么吧!
  
  包子、馒头、窝窝头:泡打粉发面换成了不含铝的酵母发面。还真别说,酵母发面不比泡打粉发面差,发酵时间也短,做出来的面食口感还更好。
  
  
  油条:含铝油条泡打粉替换成无铝油条膨松剂。这招是跟宜昌的放心油条店学的,因为店里的师傅一时半会儿还是不习惯酵母做油条,只好先让他们无铝油条膨松剂和酵母一起用了。
  


  米发糕:含铝添加剂替换为无铝米发糕预拌粉。
  


  
  上面这些都是我自己拍的哦!大部分都是安琪酵母的,这还真不是给安琪酵母打广告,安琪可是老牌子了,我妈妈那辈就开始用安琪酵母了。只是后来图方便才改用了含铝泡打粉,没想到现在的酵母技术发展这么好,酵母发面完全不逊于用泡打粉,而且更加健康安全。
  希望大家可以一起响应政策,保障食品安全,从基层做起,政策才能逐渐贯彻!
  
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