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铝害,你了解多少?

时不我待
4167发表于:2014.09.23 12:24
  7月份国家颁布了一条“禁铝令”,大家都知道以后面食中可能不会再有铝害了,可是网友们对于铝害的认知又有多少呢?在此楼主给大家科普一下铝害的小知识。
  铝,是一种慢性毒物。它在进入人体后会积蓄在脑细胞等组织中,长期摄入含铝的食品会引发老年痴呆症等多种顽症。
  早在1965年的时候,就有人发现一只铝中毒的兔子,兔子大脑中出现了老年痴呆特有的一种病变。根据国际老年痴呆协会中国委员会的资料,全球老年痴呆患者2400多万,其中中国患者700多万,且每年以30万新增病人的速度增加;铝可以置换骨骼中的钙,引起骨质疏松,以及引起心血管病,肾功能紊乱等症。
   
  那么,铝通常是怎么进入人体的呢?
  人体摄入铝主要是通过两种方式,一种是自来水,一种是面食。
  自来水中含铝主要是由于工业废水引起的,近年来随着自来水厂的过滤,已经降低到了安全范围内。
  而面食中含铝,却是由于近年来含铝添加剂的兴起。许多面点店会使用含铝泡打粉、膨松剂等添加剂制作包子、馒头。
  
  但是,随着7月“禁铝令”的颁发,面食中将不允许再使用含铝添加剂。这使得我们消费者放心了很多。只是,为了防治铝害而禁用含铝添加剂,那店家该用什么发面呢?
  实际上,发面最好的材料并不是添加剂和泡打粉,而是酵母。
  

  早在2002年,中国酵母龙头企业安琪酵母就开始倡导酵母发面了。我妈也是那时候才开始使用酵母发面的,和老面相比,酵母不但容易保存,更大大的缩短了发面的时间;和泡打粉相比,酵母作为人类最早使用的微生物,也更加安全,并且能够给面食提供丰富的营养。
  
  除了酵母以外,安琪酵母也推出了很多无铝油条膨松剂、无铝米发糕预拌粉等产品。算是全方位的帮助消除面食中的铝害吧!
  只要在生活中注意这两点,其实铝害也没有想象中那么可怕啦!大家对铝害还有什么疑问吗?楼主在线回答哦!
  

于 2014.09.23 12:24 被楼主编辑过
回复 楼主

7条回复

  • 说好不后悔 2014.09.24 08:22 1楼

    听说过这个禁铝令,我们这边有不少早餐店已经挂上无铝早餐的牌子了,膨松剂都是用的安琪无铝的。
    表情
  • 苹果旦 2014.09.24 09:55 2楼

    家里一直都是用安琪酵母发面,那些乱七八糟的膨松剂啊,泡打粉啊什么的从来不用。
    表情
  • 轻狂为了谁 2014.09.24 20:20 3楼

    恩,铝害是挺可怕的,不过用安琪无铝膨松剂好像就不会出现这样的问题咯。
    表情
  • 蓝色心港湾 2014.09.25 19:37 4楼

    以后不在油条里加铝了,可以放心吃噜~
    表情
  • 万紫千红的玫瑰 2014.09.25 21:03 5楼

    其实是油条里加的铝添加剂会让人变傻,油条躺枪多年
    表情
  • 可樂控 2014.09.26 17:34 6楼

    我们家用安琪酵母也好多年了,一直都很放心。看来吃的东西还是要买大牌子的好
    表情
  • 初心看世界 2014.09.26 20:19 7楼

    话说我家这边还是有那种用明矾做油条的摊子,唉......
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