蜜拍Logo
样片
摄影团队 优惠套餐
讨论小组 > 成都吃货 > 外来背包客眼中的成都美食,看看他们怎么说!

外来背包客眼中的成都美食,看看他们怎么说!

不安小姐
1700发表于:2014.09.09 13:41
图文均来源于网络

话说“少不入蜀,老不离川”,讲的是四川的生活太过休闲安逸,年轻人容易被这种安逸消磨了斗志,从而不求上进。但是能在四川安度晚年却是一种幸福。虽然这是一句劝人的话,但是我却觉得这句话里隐含着几分赞许的滋味,潜台词就是,四川的安逸舒适是让人无法抗拒的。

 

    其实四川我到过的地方并不多,听四川当地的朋友讲,四川境内的那些县城以致乡镇,每个地方都有每个地方的味道,绝不是千篇一律的色彩。可惜我没有机会去一一体验,但就成都而言,这遍地的安逸就已经让我深陷其中了。也许这些让我津津乐道的逍遥,在成都本地人眼中都是理所应当不值一提的,但是对于我这个苦命的外乡人,初次体验到这种美好的时候,还是不禁产生无限的留恋与向往的。

 

    既然要记述成都的乐活,那么总离不开吃喝玩乐几个内容。提到吃,恐怕成都是我走过的地方中,美食最多最好吃的城市。虽然每个地方都有几样当地的特色美食,但是在成都,如果让你数出最好吃的几样美食,十个人会有十个不同的答案。下面就听我慢慢道来。


火锅

首先不得不提的是火锅,四川的火锅好吃是公认的,虽然现在全国各地四川火锅遍地开花,但是尝过成都当地的火锅后,我才知道以前在别处吃的四川火锅都是浮云。成都当地人给出的解释是:火锅最重要的是底料,而只有四川的当地新鲜的辣椒和花椒才能挑出好吃的底料。当地和新鲜这两个条件,恐怕四川之外的任何地方也无法满足了。成都街头的饭馆火锅店的数量是最多的,各种特色的和老字号的火锅店里都座无虚席。 



当然作为到成都旅游的游客,不可能有时间去逐个品尝所有的火锅店,所以我推荐名气比较大的“蜀九香”作为成都火锅的代表。蜀九香在成都有很多分店,大家就近找一家吃上一顿,只要一顿就好,因为接下来还有很多其他的精彩内容不能错过。


另外,在成都还有很多特色的火锅,基本上以某种特色菜品为主打。这些火锅店不是连锁,但是当地人很认可,所以只要看到哪家店人满为患,基本都不会错。比如这家在小通巷里的牛杂火锅,这是成都的朋友带我去的,吃过以后感觉和蜀九香这种中规中矩的四川火锅完全不同,别有一番滋味,而且只有本地才能吃到。这家店在小通巷里,离宽窄巷子很近,如果刚好在那附近游荡,可以去品尝一下。 



香辣蟹、爬爬虾

虽然四川并不产海鲜,但是四川人却把海鲜纳入了当地招牌美食之中。香辣蟹我以前在其他地方吃过,但是爬爬虾却是第一次尝到如此麻辣味道的。 

香辣蟹爬爬虾在成都有很多,其中也有很多连锁品牌,比如锦记和蓉记。我只吃了一次锦记,感觉味道非常赞,其中爬爬虾和圣子王是他们的招牌,有机会去的话不要错过。 





蹄花

如果一个不能吃辣的人到了成都,那是件不幸的事情,还好不幸中的万幸是成都还有一种老妈蹄花。老妈蹄花简单地说就是炖猪蹄,但是这绝对是一只不简单的优秀的猪蹄。世界上最难的事情就是把一个简单的事情做到极致,做到精彩,做到无可替代。老妈蹄花就属于此类,猪蹄绝对没有任何异味,配上一碗香浓的原汤,又滋补又美容。

   

    吃蹄花可以去人民公园东门,那里蹄花比较集中,有好几个老字号的老妈蹄花。当然其他地方的连锁店也是一样的,比如廖老妈蹄花,如果刚好你住的附近有一家,就不要舍近求远了。



串串香

串串香其实就是各地常见的麻辣烫,之所以要单独拿出来说一下,除了因为成都的串串香较之各地麻辣烫更好吃之外,更重要的是这种形式你可以品尝到更多的菜品。吃火锅的话,四五个朋友点上十来样菜就已经很撑了,但是吃串串香,每样菜取上一两串,一顿饭下来可以品尝几十样花样。但是吃的时候一定要把整串放在锅里一起刷,不要像我们一样,七手八脚的把签字撤掉,好好一顿串串香吃成了涮火锅。最后还搞不清吃的都是些什么。

 

在四川旅游的游客很多都要出入新南门旅游车站的,刚好在新南门附近有一家玉林串串香,店面很大品种很多,有机会的话值得一试。



川菜

作为中国菜系排行榜榜首的川菜,我想每一个中国人都再熟悉不过了。在川菜的老家,随便一个街边的饭馆做出来的川菜都可以用正宗来评点。在成都想吃川菜没必要可以去找什么老字号,只要根据馆子里客人的数量判断就可以了。如果实在没有时间在街上漫无目的的寻找,那么就去陈麻婆好了。陈麻婆是一个连锁的川菜饭馆,在成都各区域都能找到。



另外成都的朋友还带我去了一家叫“老厨子”的川菜馆,在新南门附近。这家饭馆的川菜得到了老婆的高度认可,我觉得能让老婆如此表扬的饭馆一定差不了。 

小吃

 套用一句大俗话:到成都不尝尝四川小吃等于没到过成都。但是一定注意,吃小吃不要去锦里和宽窄巷子这样的旅游区,也别去那些XX小吃城之类的针对外地游客的地方,那里的小吃会让你觉得四川小吃名不副实。真正好吃的小吃都隐藏在民间,在成都有一种说法叫“苍蝇馆”,当地话叫“殃馆子”。就是指那些门面很小的小馆子,看起来可能很寒酸,卫生条件不是太好。店里只有四五张桌子,但是往往店外又支起十来张桌子坐满人,然后还有更多人排着长长的队等座位。 



如果没有时间一一去挖掘这些“殃馆子”,那可以去一家叫“钟水饺”的连锁饭馆,在成都很多地方都有分店。那里边有各种四川小吃,味道比较正宗,比那些所谓的小吃城要强很多,可以满足时间有限又不想错过小吃的需求。 

钵钵鸡和铁板烧

在成都,最好每天吃五顿饭,这样就多了两次解馋的机会。在成都天黑后,千万别窝在旅馆里休息,入夜后,很多小吃摊都会摆出来。让我印象最深刻的是钵钵鸡和铁板烧。钵钵鸡简单解释就是凉的串串香,铁板烧不同于其他地方,成都的铁板烧首先品种多,然后是工艺复杂,要先过油然后铁板烤,最后用调料拌。这两样都是我认为的最佳啤酒伴侣,晚上三五朋友路边一坐,吃上一顿,喝上几瓶啤酒,否则怎么甘心上床睡觉? 





回复 楼主

0条回复

更多

小组信息

组长: 自由呼吸

成都美食群:231531593
蜜拍直营

蜜拍小组新版上线!反馈建议请戳

Copyright© 2006-2016 成都青藤网络互动文化传媒有限公司 版权所有 蜀ICP备14017113号