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清淡入夏,花生酱成最强佐餐食品

helloC
1320发表于:2014.08.25 11:14

夏季,热浪太强,主妇们早已撤下重油重辣的菜单,饮食皆以清淡为主。但是,饮食清淡并非清汤寡水食之无味,而是在保持营养成份的基础上,同时让一家老少的味蕾感到满足。于是,香味浓郁的花生酱成为主妇们制作各种主菜、凉菜、拌面、糕点等的必备品。

以一道花生酱拌豇豆为例,若是佐以生抽、过油红椒,虽然香味扑鼻口味偏重,却与清淡饮食相悖。反之,以花生酱相拌,豇豆的豆香与花生固有的香气一起抵达味蕾,则口味柔滑细腻,香味浓郁诱人,让人胃口大开。

当然,一块麻腐与花生酱相遇,又是另外一道夏季美味。

菜谱名称:花生酱盖麻

主料:麻腐一块

辅料:花生酱(四季宝)、葱、蒜、食用油少许、凉拌酱油、米醋、盐

步骤:

1、用温水将花生酱调匀以备用。麻腐装盘,切为小块。

2、均匀地洒点盐,淋上少许醋和酱油,然后把调匀的花生酱铺盖在麻腐上,完全打破麻腐单一的色彩和口感。

3、锅内入油少许,小火,爆香香蒜丁,关火,放葱蒜。稍后,待油温下降淋在麻腐上即可。

如果说麻腐的口感是滑嫩爽口,一勺花生酱为它带来的是一般油盐酱醋所没有的香气和营养。这里推荐使用老牌花生酱品牌四季宝,粒粒精选山东一级花生,烘培研磨工艺亦是国际先进水准,无添加,并最大程度保留花生的天然成分,自然营养到位香气四溢。

目前四季宝有柔滑花生酱、颗粒花生酱、草莓味彩条花生酱、巧克力味彩条花生酱、花生小将等各种口味产品,品种丰富,口味独特,让主妇们有更大的选择空间。举个简单的例子,众口难调的一家人遇到一份简单的花生酱拌面,把每一种花生酱都尝试一遍,应该能找到各自爱的那一款。

不过,作为一位合格的主妇,当然要同时掌握几道花生酱拿手菜,才更能打开家人们的味蕾,比如接下来这道薄荷牛肉卷,除了薄荷的清香,添加了四季宝花生酱后,让菜肴变得色香味俱全,花生酱成为了这道菜肴的重头戏。

菜谱名称:薄荷牛肉卷

用料:牛肉5片、薄荷叶适量、四季宝花生酱1勺、醋3勺、水4小勺、白芝麻适量

步骤:

1、将薄荷洗干净,沥干备用。

2、卤过的牛肉切薄片,将沥干的薄荷叶两端放好卷起来。

3、把花生酱放在碗里,倒入醋搅拌均匀,再倒入水,均匀搅拌。

4、将调配好的调料洒在牛肉卷上,最后洒上白芝麻。

一道薄荷牛肉卷,揉杂了薄荷的清香、花生酱的酱香与牛肉的筋道,让牛肉的味道锦上添花,更加有层次感。如果这道薄荷牛肉卷缺了四季宝花生酱,似乎也成为了一种遗憾。

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