蜜拍Logo
样片
摄影团队 优惠套餐
晒单 > 【动手做美食】低调的小小豌杂面。自己动手、丰衣足食~~~
一米阳光之尘澈

【动手做美食】低调的小小豌杂面。自己动手、丰衣足食~~~

耙豌豆是川渝地区人们非常喜爱的一种食材,入汤入面皆能让食物有一种难以形容的清香又厚重的鲜美味道。我非常喜欢这种搭配的面,不但在重庆旅游时经常在面馆点豌杂面,回到成都自己家也试着做做看哦。特别是最近天气慢慢的越来越冷啦,我觉得不和大家分享实在是太可惜啦,今天就和大家一起来分享哇~~~

主要是自己吃,没用精确到多少克哈~~

食材

细的碱面适量,不要弄多咯
耙豌豆适量,看自己喜好
大骨汤我熬的一锅
菜叶子适量,看自己喜好
香油、姜蒜水、葱花都适量哈
酱油、盐、白糖、鸡精、花椒粉都适量哈
碎米榨菜、红油辣椒都适量哈

步骤

  • 1、

    首先是大骨汤要准备好。我是是棒子骨熬的哈(前一天剩到的,绝对不能浪费,即使是一滴哦)~~~

  • 2、

    耙豌豆,市面上都有卖哦。

  • 3、

    这是我切好的葱花和姜蒜水,其他酱油、盐、白糖、鸡精、花椒粉、红油辣椒、香油这些佐料也要完善哈哇~~~一定要有哦。

  • 4、

    重庆味道的豌杂面的杂酱是用芽菜炒的臊子哈,我是用泡豇豆炒的臊子哇(主要是家里泡好咯豇豆)。这个主要是看个人的习惯嘛。芽菜和泡豇豆看个人口味,都可以的嘛。这是锅里面的,正在炒哇。

  • 5、

    泡豇豆炒的臊子大功告成,装盘备用哇~~看起来还是可以哇。

  • 6、

    把大骨汤烧开,再把耙豌豆放进去煮哈

  • 7、

    看来耙豌豆已经和大骨汤融合一体,等汤煮开后,就可以把浮沫捞起来甩咯咯(这样口感才好哇)~~~颜色看起来也是黄橙橙的哦,巴巴适适的

  • 8、

    自己准备一个小碗哇,碗里面按自己喜欢的口味准备好调料(我是加的酱油、盐、白糖、鸡精、花椒粉、红油辣椒、香油、姜蒜水、葱花),再来一小丢丢猪油(个人比较喜欢这个感觉哈),然后再加点刚刚锅里面煮的豆汤汤把猪油给化开就可以咯哇

  • 9、

    这哈就化开咯,然后在搅拌一哈,哇咔咔,看起来还是可以嘛

  • 10、

    另外准备一个锅,煮面哈。

  • 11、

    面要好的时候马上丢菜叶子哈,水再开的时候就把面和菜叶子捞进碗里面哦,

  • 12、

    在面上舀上适量的耙豌豆汤,再洒上刚刚提前炒的烂肉豇豆和葱花(这些都根据跟人喜好,加多加少就看个人哈),这哈就一切大功告成咯~~个人把面搅拌均匀就可以开动咯哇~~~味道杠杠滴哦。

扫一扫分享到微信朋友圈

赞过的人

欢乐豆 凯文 雪豆嘟嘟 蒲厷渶の約啶 Full丶House laixiaopai dada123
评论 (1)

阿三三阿
虽然我真的很不喜欢吃面,但你做的这个看起确实还是蛮有食欲的。
2014.12.06 收起回复
一米阳光之尘澈 哇哦,你这样的回答真真是对我超好的赞扬哦~~~么么哒
回复2014.12.07
我也说两句
请登陆后再发言哦。立刻登录|免费注册|
  • 蜜拍直营
  • 电影情节
Copyright© 2006-2016 成都青藤网络互动文化传媒有限公司 版权所有 蜀ICP备14017113号
前一张
后一张
返回