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【动手做美食】黑炒饭!!!绝对不正宗

封面当然是剧里的食物啦2333
原型来自《孤独的美食家》第四季第九集的黑炒饭
按理应该使用大量老抽,不过家里的刚好用完了就用酱油代替了。



此乃不正宗派黑炒饭

食材

干辣椒少许切丁
鸡蛋1-3颗
葱花
老抽
黑木耳切成碎丁
米饭(硬一点)
黑芝麻(本次未加)少许
黑胡椒粉、糖、酒(可选)

步骤

  • 1、

    炒鸡蛋前在鸡蛋里加少许食盐与水,不要炒得过老,差不多就行,淡黄色为最佳i

  • 2、

    直接加油,油热后下葱白及辣椒,在开始出香味的时候加入米饭,炒散。

  • 3、

    炒的差不多的时候加入黑木耳碎丁(如有黑芝麻也是这会加)继续翻炒加入鸡蛋,最后加入老抽(此处用酱油代替)老抽味道不是很浓,主要是为了上色,继续颠炒,按个人喜好起锅前加一点糖及酒亮色提味。

  • 4、

    继续翻炒,在出锅之前加入黑胡椒,倒入剩下的葱末。 出锅,装盘!

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赞过的人

书记 溪儿妈 心跳呼吸正常 拾❤雲 麋鹿人 dada123
评论 (2)

不安小姐
怎么感觉有种黑暗料理的感觉。
2014.12.01 回复

拾❤雲
孤独的美食家!
2014.12.03 回复
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