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今朝520

北京卤煮

  • 发表于:2014-05-30 09:30:07
  • 1
  • 241

天冷了吃一碗特别热乎.......好像有什么不对。。

食材

猪心1个
油条1根
猪肠2根
猪舍1条
五香料
面饼1个

步骤

  • 1、

    肥肠清洗干净,进锅里滚水煮一下,去除味道

  • 2、

    猪心冷水煮沸,煮出血水

  • 3、

    猪舌热水滚一下,拿出来和肥肠、猪心备用

  • 4、

    煮了一锅高汤,嗯,其实是鲫鱼加浓汤宝的杰作

  • 5、

    高汤入铁锅,加入五香料(干辣椒、八角、香叶、生姜、大葱)、盐、鸡精

  • 6、

    放入肥肠、猪心、猪舌

  • 7、

    放入黄豆酱、老抽、红烧汁

  • 8、

    大火煮开,小火慢炖,煮的时间由个人喜好定,煮得越久越入味,起锅前加入油豆腐浸泡几下

  • 9、

    面饼切块

  • 10、

    油条切块

  • 11、

    碗底放一块豆腐乳,加点香油、蒜末、老干妈等,喜欢什么就放什么,把面饼和油条搁进去,浇锅中卤水汁,把肥肠等切合适的大小,丢入碗中翻转几下,趁热开吃

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G病毒 大行
评论 (1)

然小燃
楼主这个是道大菜~
2014.06.04 回复
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