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克里斯马

鱼香肉丝

在外面餐馆吃饭说起点肉丝,鱼香肉丝的人气是旺得很哇,今天就来科普个鱼香肉丝~

食材

胡萝卜适量
冬笋适量
剁椒适量
黑木耳适量
猪里脊肉适量

步骤

  • 1、

    注:配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml) 准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。

  • 2、

    猪里脊肉顺势切成丝,先用一小撮盐和抓捏到发粘。

  • 3、

    一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。

  • 4、

    最后加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用。

  • 5、

    冬笋切片后入开水锅中煮两分钟,捞出切丝,胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。

  • 6、

    一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉,把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的所有调料)。

  • 7、

    锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。

  • 8、

    用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入剁椒一起炒出香味。

  • 9、

    倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿,再倒入肉丝。

  • 10、

    倒入步骤6准备好的调味汁,翻炒一分钟。

  • 11、

    慢慢倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁呈你想要的浓稠度,关火。

  • 12、

    撒上葱花,出锅。

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赞过的人

大果实 Growl helloC 九亿少女的梦 大行
评论 (3)

helloC
色香味俱全哈~
2014.03.24 回复

大果实
现在超市有那种调料卖挺方便,味道也不错安。
2014.03.24 收起回复
阿颤阿颤 哈哈,我买过超市调料的,挺方便,确实安逸
回复2014.03.25
大果实 回复 阿颤阿颤:恩呢
回复2014.03.27
我也说两句

Growl
赞个赞个
2014.03.26 回复
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