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G病毒

鱼香茄子

  • 发表于:2014-02-05 16:48:54
  • 5
  • 383

鱼香茄子要做好不容易啊,我这次最后一次油放多了点。不过味道还是不错的。

相传很久以前在四川有一户生意人家,他们 家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。
有一天晚上,这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不让配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可 能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,正在她发呆之际,她的老公做生意回家了。
这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,而他还没等开饭就用手抓起 来往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,在结结巴巴之时,她意外地发现老公连连称赞其菜之美味,她老公见她没回答,又问了一句“这么好吃是用什么做的?”,老婆这才一五一十地给他讲了一遍。

食材

5片
3瓣
少许
酱油一勺
白糖一小勺
茄子2个
少许

步骤

  • 1、

    茄子去掉大部分的皮,切成5厘米的条

  • 2、

    鱼香料:少许水,醋,白糖,葱姜蒜。

  • 3、

    第一次炸茄子:锅里放多点油,6成热放茄子进去

  • 4、

    小火满炸,把茄子炸熟,炸软

  • 5、

    装盘备用。

  • 6、

    第二次炸茄子:锅里油烧至8~9成热(大量冒青烟),把刚才炸好的茄子再放进去炸第二次

  • 7、

    炸好的茄子

  • 8、

    锅里放少许油,放一勺豆瓣酱,炒香后把之前准备的鱼香料倒进去,然互把茄子倒进去翻炒。

  • 9、

    最后用水淀粉勾芡出锅即可。

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赞过的人

管管DE幸福时光 彬·彬 大行
评论 (2)

容光
能给打分吗?我想给差评很久了
2014.02.05 收起回复
G病毒 为啥!
回复2014.02.06
我也说两句

6t
你做的 ?
2014.02.08 收起回复
G病毒 那是~
回复2014.02.10
6t 回复 G病毒:杂现在发帖发不来了也,图片杂个上传?
回复2014.04.12
我也说两句
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