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蒜苗回锅肉

  • 发表于:2014-01-17 22:58:52
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对四川人来说再家常不过的菜了,俺们老家那边叫熬锅肉!我觉得这才是川菜的精华啊。

食材

五花肉300克
切片
豆瓣酱一勺
白糖5克
蒜苗500克

步骤

  • 1、

    新鲜的蒜苗,现在蒜苗很便宜哦。这么大一把才2块钱

  • 2、

    蒜苗切成段

  • 3、

    我的独门绝招:煮了40分钟的超级五花肉。话说要不是因为水煮干了我根本不会发现已经煮了这么久了。不过煮的时间越长,肉口感越好。

  • 4、

    五花肉切片。

  • 5、

    锅中放点油,放五花肉下锅

  • 6、

    五花肉煸干(我喜欢吃干一点的,不喜太肥),放姜片

  • 7、

    放入一勺豆瓣酱,炒香。有豆豉的话可以放一点这个。

  • 8、

    放蒜苗,同时放一小勺白糖。

  • 9、

    蒜苗炒熟就可以出锅了!蒜苗不完全炒熟的话带点辛辣味哦

  • 10、

    卖相还不错吧! 这么一盘炒出来也就5~6块钱成本吧!饭馆里要卖18哟!!我真想改行开饭馆啊

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