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今朝520

烂肉白油豆腐

  • 发表于:2014-01-04 09:57:11
  • 1
  • 451

念书的时候,学校后门对面有一家小餐馆,物美价廉,每次去打牙祭,都会点他们的白油豆腐。
那时是素的,但异常好吃啊。
昨晚回去晚了,没买到嫩豆腐,买的老豆腐
这道菜应该是麻婆豆腐党的噩梦吧,哈哈哈哈

食材

老姜
淀粉
猪肉
豆腐2块

步骤

  • 1、

    猪肉的肥肉单独切下来,切小坨,把葱洗尽,切段

  • 2、

    瘦肉切小坨,辅佐淀粉、姜粒、盐、料酒腌十分钟

  • 3、

    豆腐切块,尽量小一点,跟肉差不多大

  • 4、

    锅里倒入清油,小火,肥肉放进去熬油

  • 5、

    出油的时间去打一碗淀粉水,少量温水加一勺淀粉

  • 6、

    回头,肥肉熬好了,下瘦肉

  • 7、

    翻炒会儿下豆腐,吃得老的多炒会儿,吃得嫩的少炒会儿,倒入淀粉水勾芡,沿着锅边倒,大火收汁,撒盐和鸡精

  • 8、

    起锅,撒葱段 不忌讳姜的可以多放点姜粒,画龙点睛简直是

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赞过的人

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评论 (1)

露卡琳
我喜欢吃辣的
2014.01.04 回复
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