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timayo

红豆砵仔糕

  • 发表于:2008-08-06 20:11:15
  • 1
  • 771

红豆砵仔糕的具体做法。。。

食材

粘米粉6两
澄面3两
红豆6两
片糖8两

步骤

  • 1、

    洗干净红豆后,用清水浸透(最少浸三小时),煮软,去水分待用.

  • 2、

    粘米粉与澄面同筛匀,加入水1-1/2杯拌匀后,用筛过滤成粉浆.

  • 3、

    切碎片糖,加入水2-1/2杯,煮溶片糖后,即冲入粉浆中,迅速搅匀.

  • 4、

    将盛砵仔糕的小碗涂油,放入蒸笼内蒸热,然后注入适量粉浆及少许红豆.

  • 5、

    加盖,用猛火蒸20分钟即成,吃时用竹签取出.

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评论 (1)

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啥子是澄面 ?

说得很清楚,不过还是弄不来。
2008.10.29 回复
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