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benitarte

【红幸派屋原创】Rose Flower 玫瑰花蛋糕

  • 发表于:2009-04-09 02:26:15
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【红幸派屋原创】Rose Flower 玫瑰花蛋糕

需玫瑰模6个。

食材

鸡蛋4个
砂糖120克
小麦粉120克
奶油40克

步骤

  • 1、

    将蛋和砂糖用打蛋器搅匀。

  • 2、

    将蛋盆置于70度左右的热水上,隔水边加热边继续搅拌。

  • 3、

    蛋液加热至约40度(感觉比体温稍高一点的热度)后,端去垫的热水,继续打发蛋液至冷却。确认蛋液用打蛋器舀起并在盆中可以画出字迹的浓度状态,就可以停止打发了。

  • 4、

    分三次加入过筛的小麦粉,每次用长柄铲切拌均匀。

  • 5、

    加入融化的奶油,稍加搅拌至没有奶油的痕迹后,立即将生胚均匀倒入模内。 (模具涂抹奶油凝固后,轻撒一层小麦粉,并掸去多余面粉。)

  • 6、

    170℃预热的烤箱约烤25分钟。取出后放在网架上冷却。

  • 7、

  • 8、

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评论 (2)

benitarte




蛋糕模总是赋予蛋糕各种表情。精致的玫瑰模烤出的蛋糕,已经不需要其他任何装饰。
2009.04.09 回复

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