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三鲜馅饺子

  • 发表于:2011-04-27 09:11:00
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饺子底料为面,容易消化,患有胃疾的准妈妈可以经常吃一点饺子当作点心,帮助缓解胃部的不适。饺子的馅料选择范围很广,只要你能想得到的食材都可以包在里面,这大大延伸了饺子的营养成分,给准妈妈们预留了充裕的选择空间。

食材

五花肉1斤
大白菜1棵
精盐5克
色拉油5克
五香粉3克
生抽3克
鸡精2克
2棵
面粉2斤
3片
鲜虾1斤

步骤

  • 1、

    五花肉洗净剁成肉泥(现在市场上都可以直接用绞肉机绞成肉泥了),鲜虾摘掉虾头、去壳,剁成虾泥,备用;

  • 2、

    将剁好的五花肉、虾泥和在一起,调入五香粉、老抽、生抽、精盐、鸡精、色拉油,顺着逆时针方向搅匀,“味”一会;

  • 3、

    大白菜洗净,剁成细末,姜去皮、葱洗净切细,备用;

  • 4、

    等面剂子擀好时将大白菜、五花肉泥、葱、姜都和匀就是馅料了。

  • 5、

    饺子皮 用热水调入面中,注意热水要分次加入以免水量过多,一边加一边用筷子搅动面粉,见面粉都能起团的时候,改用手揉面,揉好的面以捏之有弹性、放在手掌上面不粘手为宜;

  • 6、

    揉好的面放入盆中,用湿毛巾盖住盆口,让面醒一会,大约20-30分钟后,用手指摁面团并迅速松开,此时面团的凹痕能很快恢复就算是大功告成了;

  • 7、

    揪一小块面团,在案板上搓成直径为1厘米的面棍,用手揪出一个一个的小剂子,剂子的大小根据个人的喜好调整,我家宝宝喜欢吃小饺子,所以我们家的剂子很袖珍。

  • 8、

    接下来的活,就是擀饺子皮,包饺子,然后守着热腾腾的锅下饺子、吃饺子。

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评论 (1)

我的美好时光
饺子的做法都有很多版本了

不过我现在比较喜欢抄手
2011.04.27 回复
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