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妖精娃娃

DIY黑豆花

自制豆腐

今天在家小试牛刀了
过程中一直忐忑不安,生怕最终不能凝固成豆腐

毕竟是连看人家做豆腐都没有过啊

而且没有凝固剂,没有卤水,没有石膏的情况下
做出来的豆腐、、、、

食材

鸡蛋
黑豆子(黄豆、绿豆也可)

步骤

  • 1、

    磨好的豆浆

  • 2、

    黑豆渣

  • 3、

    纱布,用夹子固定住

  • 4、

    过滤好了

  • 5、

    大火煮开,撇出泡沫

  • 6、

    冒泡泡了,煮开咯

  • 7、

    絮絮状豆花

  • 8、

    沉淀一会的豆花

  • 9、

    豆花略老了点

  • 10、

    豆渣里面加了两个鸡蛋,用油炒出来,不咋好看,味道不错

  • 11、

    油海椒沾水,吃荤豆花必须的,呵呵

  • 12、

    菌干爆海椒

  • 13、

    甜点,姜片冰糖雪蛤

  • 14、

    楼下花两块五买的

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评论 (21)

┎小.猪ゞ^
人生三苦莫过于乘船打铁卖豆腐。。。。

这个你都能做,太能干了
2009.05.21 回复

妖精娃娃
过滤豆浆
2009.05.21 回复

┎小.猪ゞ^
我想问:好吃不?哈哈
2009.05.21 回复

妖精娃娃
是不是哦,可是不难呢,今天很顺利就做好咯、、、吼吼、、、、





煮豆浆的时候要守在旁边,容易冒出来,呵呵,泡沫要撇掉哦





边守着边搅拌,豆浆沸腾了,必须等到翻滚沸腾哈,这样的豆腐没有豆腥味,



做出的豆腐也有劲到,呵呵
2009.05.21 回复

ASUKA菲菲
自己弄的豆浆肯定很好喝!

你的豆子是怎么磨成豆浆的啊?
2009.05.21 回复

妖精娃娃
因为是第一次做,我老是担心不能凝固成豆腐,做出的豆腐有点老,没有买的嫩豆花好吃



哈哈,刚刚妈妈打电话来,我告诉她,我今天自己做的豆腐,煮成的酸菜豆花汤,味道还不错



,她还多惊奇的



哈哈,她还说,你怎么会做豆腐的?怎么做的吖,你有卤水或石膏吗?



我说,没有,我用其它东西来代替卤水,石膏凝固成豆腐的



我的厨艺都是妈妈教的,每次做菜,都是电话过去问她该怎么整



现在居然悄悄会整豆腐了,她都很惊奇呐



、、、、、、、、





边倒凝固水,边搅拌,往一个方向画圈圈,大概搅十几二十圈







就会成图片这样的絮絮状,就住手





等到一两个小时后再来看,豆花就完工了
2009.05.21 回复

妖精娃娃
西贝乐水果搅拌机,才一百四十块,用了三年咯,质量不错



既可以磨豆浆,又可以打米粉,还可以做水果汁,呵呵
2009.05.21 回复

妖精娃娃




我必须彻底打消你们对自制豆腐的质疑撒,于是我把今天的豆花酸菜拍了出来



还顺带了今天的晚餐,呵呵







、、、、、、、、、、、



酸菜,肉,豆腐,菌子,汤好美味哦



老公说,吃了这么多次荤豆花,今天是最好吃的,呵呵



我觉得,他是饿咯
2009.05.21 回复

妖精娃娃
还有碗天然饮料,豆浆,我就没拍了
2009.05.21 回复

妖精娃娃
豆腐凝固剂答案揭晓



是白醋





不锈钢盆一盆豆浆,我放了两勺白醋,有点多了,豆花老了,做豆腐放这么多合适



做豆花一勺就够了





、、、、、、、、



白醋最好是买瓶好点的醋哈,加加的也不贵



而且,记得盖好盖子,别用跑了酸气的白醋做豆花,到时候做不拢豆花,别怪我
2009.05.21 回复
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