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静空雨

@每日一菜@红烧狮子头

  • 发表于:2009-06-19 17:57:30
  • 20
  • 1150

因为申请了美食版的版主啊。。。现在要行动起来了。呵呵
发个每日一菜。。
首先是红烧狮子头。
带图哦。。。嘿嘿

食材

老姜1小块
3棵
鸡蛋1个
酱油3大勺
菜心8棵
干淀粉2汤匙(1汤匙加水兑成芡汁)
猪前腿夹心肉半斤
嫩藕1节
盐、味精适量

步骤

  • 1、

  • 2、

    将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。

  • 3、

  • 4、

    将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。

  • 5、

    把肉馅捏成扁形的丸子。

  • 6、

    锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里

  • 7、

    捞出沥干油份装盘待用。

  • 8、

    将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。

  • 9、

    熟透后把丸子捞出装盘待用。

  • 10、

    把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。

  • 11、

    捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成

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评论 (20)

静空雨
教您红烧狮子头怎么做,如何做红烧狮子头才好吃
2009.06.19 回复

静空雨
1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。
2009.06.19 回复

静空雨
2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。
2009.06.19 回复

静空雨
3、把肉馅捏成扁形的丸子。



[ 本帖最后由 静空雨 于 2009-6-19 18:07 编辑 ]
2009.06.19 回复

静空雨
4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里



[ 本帖最后由 静空雨 于 2009-6-19 18:09 编辑 ]
2009.06.19 回复

静空雨
5、捞出沥干油份装盘待用。
2009.06.19 回复

静空雨
6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。
2009.06.19 回复

静空雨
7、熟透后把丸子捞出装盘待用。

8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
2009.06.19 回复

静空雨
9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成
2009.06.19 回复

我心依旧
不是我喜欢的东东
2009.06.19 回复
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