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台北小琪

泰國下飯菜——打拋肉

泰國被喻為全球五星渡假勝地之一,每年從世界各地到泰國觀光的人數也非常的多,我也是其中之一,最高記錄一年去了5次呵呵,吸引我的或許是那輕鬆的氛圍,當地人的熱心,善良,還有美食,每到了泰國總會讓我忘卻在台灣的工作壓力,盡情享受難得的悠閒度假生活。
      到了泰國不知不覺人也跟著慵懶起來,穿上當地沙龍裝走在街上總是會被誤認為是泰國人,甚至用泰語跟我打招呼、聊天,當下頭上冒出三條槓~尷尬~完全聽不懂他在說什麼哈哈,大概是皮膚晒的太健康了吧。
     泰國菜的作法中總是少不了魚露、辣椒、檸檬、香茅......等,吃起來酸酸辣辣的是屬於重口味的料理,也很適合當地的炎熱氣候,前陣子來到成都朋友帶我到府南河邊的一家'非常泰'泰國餐廳吃飯,點了道泰國的家常菜'打拋肉'光是這道菜,飯都可以多吃幾碗,泰北的打拋肉音譯BAGAOPAO,看上去像是一般的炒肉末,但是吃起來卻有獨特的香味在其中,原因就是裡面的香料'打拋醬'在加上九層塔的香味,使這道簡單的炒肉末變得如此開胃。
     泰國打拋肉台式作法-買不到打拋醬料只好自己DIY了
( 調味料的部份可依個人口味調整)

食材

少许
酱油膏1大匙
沙拉油少许
葱油酥1大匙
葱末适量
小红辣椒适量
九层塔适量
蒜末适量
姜末适量
猪肉末500克
适量
1小匙
鸡精粉1小匙

步骤

  • 1、

    .熱鍋,放少許油加熱,肉末下鍋大火炒制約七分熟加點酒炒香盛起備用。

  • 2、

    薑末、辣椒、蒜末、蔥末下鍋炒香,肉末放進去大火快炒,將鹽、糖、雞精粉、 醬油膏、蔥油酥加進去快炒至熟,放入九層塔翻炒幾下即可起鍋。

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评论 (3)

娜娜.
饭看起来是安逸,可惜这个繁体字太恼火了喂
2009.07.23 回复

Lilly.
改天做做看
2009.07.23 回复

Sonki
繁體一點都不惱火。。看起好安逸喲。。。:lol
2009.07.23 回复
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