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水晶澜

【水晶DIY】鱼香茄饼

  • 发表于:2009-09-11 13:08:24
  • 17
  • 1147

    “嗨呀!你好有闲心哦!”买菜的时候起码听到三个人说这句话了。我觉得我就适合做这些菜,慢慢弄,啥子弄个可乐鸡翅都给鸡翅马杀鸡先,但是等我下班再弄菜吃,可能只有饿死在那儿摆起了。

北方人好像叫茄盒,同样用这个方法可以做藕饼。这个菜就是太费神费力加费时间了。看起好像没用那么多时间,但是那些茄饼要分几锅才能炸出来。

食材

泡姜
茄子
豆粉
酱油
鸡蛋
面粉
猪肉馅儿

步骤

  • 1、

    买了两根茄子

  • 2、

    半斤肉馅儿,顺便老板儿给我放了葱粒和姜粒,只需要加点盐就是了 肉馅儿加盐搅拌均匀,要不一坨咸,一坨没味,也不要加多了,因为面粉头也要加的

  • 3、

    勾芡用的

  • 4、

    茄子洗干净去蒂,切成夹刀片(就是一刀切断,一刀不切断)

  • 5、

    把肉馅儿用筷子或者铁勺的把把那头夹进切好的茄子里头。有些人夹得少,比如外面卖茄饼的,开玩笑!再咋个肉比茄子贵嘛,但是我是肉食动物,夹得比茄子多哈,这个炸的时候多炸哈就是了,免得没熟

  • 6、

    夹了肉馅儿的茄饼

  • 7、

    面粉加水,加盐,加个鸡蛋(如果你肉馅儿加了蛋,那面粉就可以不加了),搅拌均匀至粘稠状(就是茄饼裹了不得架势往下掉面糊)

  • 8、

    锅热油,油不要高温,三四层就可以了,下裹好面糊的茄饼(油温高容易把茄饼外面炸糊但是里面都没好)

  • 9、

    炸的时候要一个一个下,按顺序,随时注意翻面,火不要太大(把分散出来炸好的那些面糊坨坨用锅铲铲出来丢了,炸久了那些致癌)等茄饼两面都金黄就可以出锅了

  • 10、

    炸好就可以吃了,但是我喜欢吃鱼香味的,哈哈哈。。。所以要再多一个步骤 把葱切滚刀,泡姜切丝,热油,炒香,加点水烧开,放盐、糖、醋,然后加勾的芡,淋在茄饼上.

  • 11、

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赞过的人

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评论 (17)

Lilly.
呵呵,水晶好能干!
2009.09.11 回复

问菊不语
呀,慢了一步,没能坐上沙发.



茄饼挺不错的,可惜没有吃到。

我要不要干脆跟水晶搭伙呢?我是没意见,就不知群众们的看法了。

唔唔,应该不错。搭伙!!!
2009.09.11 回复

G病毒
貌似这玩意儿要弄很长时间。。。
2009.09.11 回复

问菊不语
嘿嘿,一早就说了费时啊



其实,等待的时候看看书什么的,时间好打发



我是说我在等她做的时候哈
2009.09.11 回复

滋味
我做过一次藕夹

确实很好吃

不过,水晶,确实是那么回事,太费时了
2009.09.11 回复

欣纍囖


你好久还是弄给我吃哈萨···
2009.09.11 回复

问菊不语
呃,那个楼上的,水晶弄给你吃的时候呼啸俺一声哈,俺有空!
2009.09.11 回复

静空雨
这个玩意儿太麻烦了
2009.09.11 回复

问菊不语
我需要的只是时间。嘿嘿
2009.09.11 回复

水晶澜
原帖由 问菊不语 于 2009-9-11 13:16 发表

呀,慢了一步,没能坐上沙发.



茄饼挺不错的,可惜没有吃到。

我要不要干脆跟水晶搭伙呢?我是没意见,就不知群众们的看法了。

唔唔,应该不错。搭伙!!! ...

三姐,你说那些见外了三!要过来直接打电话,我必定鞍前马后的把好吃的给您备齐啊
2009.09.11 回复
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