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刘悠悠

[Firedrich太太的厨房] ---姜山如此多椒,引黄腊丁竞折腰

  • 发表于:2009-09-14 16:20:36
  • 15
  • 1288

仔姜上市的季节,狠狠地辣出一身汗,去湿毒防甲流,以强健的体魄迎接祖国60华诞!

TIPS:

1、店家会代为宰杀黄腊丁,但是一般不剖肚。回家后应当剖肚彻底去除内脏,才能将鱼腥味降至最低。

2、芋头的蒸制时间根据你买的芋头而定,有的芋头很容易蒸软。

3、由于姜、辣椒等材料量很大,油要多放,才能炒香炒出颜色。

食材

大葱1根
四川豆瓣50克
鲜二荆条250克
野生黄辣丁500克
白酒
仔姜250克
芋头500克
4头
胡椒

步骤

  • 1、

    黄腊丁洗净,用白酒、盐、少许胡椒码味。

  • 2、

    芋头去皮切块,上蒸锅蒸20分钟至软烂。

  • 3、

    仔姜切丝,二荆条剁碎,大葱切粒,蒜拍烂切碎,豆瓣切碎。

  • 4、

    油烧至7成热,下葱、蒜粒爆香,下二荆条炒出红色,放入姜丝,炒出香味。

  • 5、

    把锅中材料赶至锅边,锅底油热后下豆瓣,炒香后与材料同炒。放盐、糖。加入水或高汤。

  • 6、

    汤烧开后放入芋头和黄腊丁,加盖中火煮至鱼熟芋头进味,起锅。

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评论 (15)

清粥小菜
悠悠的帖子,迅速抢广告位!!!!!!!!
2009.09.14 回复

刘悠悠
沙发送仔姜一坨!
2009.09.14 回复

丫头·candy
占位学习 。。。膜拜 。。、
2009.09.14 回复

丫头·candy
原帖由 清粥小菜 于 2009-9-14 16:21 发表

悠悠的帖子,迅速抢广告位!!!!!!!!

竟然敢抢我沙发~
2009.09.14 回复

水晶澜
亲爱的611,你终于浮面了
2009.09.14 回复

不如不见
LZ大大,黄“腊”丁是这个腊啊?

我又记错了
2009.09.14 回复

瓶子
my mouth is watering
2009.09.14 回复

静空雨
也。。。。611,重出江湖啦
2009.09.15 回复

G病毒
黄辣丁好吃啊!尤其是野生的!



老家那边有从河里钓的黄辣丁!



安逸的板!!
2009.09.15 回复

Lilly.
好久没看见美女的美食贴了……总是那么精致,安逸!
2009.09.15 回复
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