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水晶澜

【水晶DIY】腐乳排骨

  • 发表于:2009-09-18 12:38:25
  • 9
  • 1107

   几年前做过的菜,只是吃贺水饺的粉蒸排骨勾起了这个瘾。一直不敢做这个菜,究其原因是做这个菜的工具要高压锅——我最怕的烹饪工具!小学的班主任就是拿高压锅煮稀饭,结果把厨房顶顶都打了个洞 从此,我对高压锅就虚得很,屋头每次用我都跑得多远。这次为了腐乳排骨毛了!

味道很84,真的是套用巧克力广告的一句话:“只融在口不容在手!”

食材

料酒
小排
干海椒
花椒面
酱油
淀粉
辣豆腐乳

步骤

  • 1、

    排骨选小排,没得大骨头,喊卖排骨的给你宰小块,好入味

  • 2、

    回家洗净排骨,然后拿辣腐乳、姜粒、葱花、淀粉、料酒、酱油、花椒面、糖、干辣椒节把排骨拌均匀,码味一刻钟以上(为啥子要拿辣腐乳喃?其实我也不晓得,可能四川人爱吃辣的)

  • 3、

    然后拿保鲜膜封口,免得蒸的时候进水(结果我蒸完一看,保鲜膜破了个洞,还是进了水的,幸好码料码得久)

  • 4、

    进高压锅后开始蒸,等上气(就是那个嘴嘴开始边转边冒气了)再蒸半小时的样子

  • 5、

    撕下保鲜膜的样子

  • 6、

    花絮:青笋丝炒君干

  • 7、

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评论 (9)

滋味
感觉很浓香
2009.09.18 回复

觅诗
没吃过,我好久去试试
2009.09.18 回复

欣纍囖
我好想吃排骨了···

粉蒸排骨
2009.09.18 回复

fyy
呵呵,又学习到了。我最爱排骨了
2009.09.18 回复

丫头·candy
膜拜!!!!!!!!!!!!
2009.09.18 回复

劈腿小S
我喜欢吃粉蒸排骨!
2009.09.18 回复

G病毒
保鲜膜高温蒸不会融化么???



有没得毒素。。。
2009.09.18 回复

水晶澜
原帖由 G病毒 于 2009-9-18 17:27 发表

保鲜膜高温蒸不会融化么???



有没得毒素。。。

首先,保鲜膜不要直接接触食品。其次,在高压锅中是水蒸,不能烤。
2009.09.21 回复

jessie1120
好想吃哦。。。。
2009.09.21 回复
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