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开心果儿

【糖醋排骨】的做法

原料:小排 葱段 姜片 八角 绵白糖 老抽 生抽 香醋 盐 芝麻。

1)小排洗去血水,跺成4cm的小段。

2)锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将沫子撇掉。放入葱段,姜片和八角。小火煮至小排软烂(50分钟左右),捞出沥干水分。

3)中火烧热锅中的油,5分热的时候,放入小排,用中火煎至两面金黄。捞出后,倒入网筐中沥干油份

4)锅中放入少许清水和绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化,待表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐,生抽老抽,香醋,混合均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹。

5)出锅,散一些芝麻,冷热实用,都可以哈!

食材

八角
绵白糖
小排
葱段
姜片
老抽
芝麻
生抽
香醋

步骤

  • 1、

    小排洗去血水,跺成4cm的小段。

  • 2、

    锅中放入适量的清水,水开后,放入小排,煮沸后将沫子撇掉。放入葱段,姜片和八角。小火煮至小排软烂(50分钟左右),捞出沥干水分。

  • 3、

    中火烧热锅中的油,5分热的时候,放入小排,用中火煎至两面金黄。捞出后,倒入网筐中沥干油份

  • 4、

    锅中放入少许清水和绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化,待表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐,生抽老抽,香醋,混合均匀,使其熬成深红色,再将炸好的小排放入翻炒,使每块小排都被汤汁包裹。

  • 5、

    出锅,散一些芝麻,冷热实用,都可以哈!

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评论 (6)

itor
好吃!不过冷了糖会变硬,吃起来不方便!
2009.09.28 回复

点点都不乖
我还是弄不来
2009.10.22 回复

安蓝蜜儿
很不错 看的我都想做来吃了
2009.10.22 回复

oοゞ蘾尐孓ゞοo
我要学做

我现在自己做饭吃
2009.10.26 回复

♂61⑧‰
我很纠结····到底是先炒糖还是最后放糖啊···
2009.10.26 回复

太阳神鸟学
看起了来不错啊
2009.11.01 回复
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