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静空雨

【烤肉免费吃2】红烧肉

  • 发表于:2009-11-21 01:55:34
  • 21
  • 1329

刚刚买回来肉肉,就碰上试吃活动啊,不错不错。。。。。
我就上我的拿手好戏-----红烧肉咯,可是尽得我妈妈的真传啊。。。好吃的类。。。
对于小绵羊这个食肉动物来说,更是爱的不得了啊。。。

[ 本帖最后由 oοゞ蘾尐孓ゞοo 于 2009-11-23 08:35 编辑 ]

食材

五花肉
八角
料酒
干辣椒
酱油
胡萝卜
白糖/冰糖

步骤

  • 1、

    五花肉切成块块,时间紧迫就切小点,时间多,就切大点,大的烧起来好吃。最好是半肥瘦的。

  • 2、

  • 3、

  • 4、

    下油,油多少要看肉的分量。烧热后,下肉。。。。 温馨提醒:如果肥肉比较多的话 ,可以先下肥肉,爆一下,然后再下瘦肉。。。。因为笨笨小绵羊把他们都混起来了,我就直接全下了。呵呵

  • 5、

    等肉稍微变色之后,下酱油,还有料酒,不要吝啬料酒,多放点才香哈。。。。

  • 6、

  • 7、

    翻炒一下,均匀了之后就可以下糖,糖在红烧肉里也非常的重要啊,所以同学们更不能吝啬了,2斤肉可以放5小勺糖,你们自己估咯。 完了就放八角,干辣椒,都要掰开掰断,入味点。。。

  • 8、

    再翻炒个5分钟就可以下胡萝卜咯。平常我做的时候,一般只有肉。哈哈。。安逸。。

  • 9、

    然后加点水,淹过食物就可以了。盖上锅盖,大火。。。。。烧沸。

  • 10、

    然后这时候你尝尝味道,咸淡,按各人口味,觉得不够味就再多放点,不过要记得,这时候汤汁较多,最后的味道会比现在浓一些哦。 另外有些同学用的酱油要是不够浓,太稀的话,就加点盐。 好一些妥当,就盖上,然后中火熬。

  • 11、

    烧到汤汁比较浓稠的时候,就可以开盖,烧大火,收汁咯。收多浓也可以看个人喜好。。如果你喜欢盖饭吃就收的稀点,不盖饭的话就收浓点。。。。。这个盖饭味道。。。哎简直不摆,每次我都可以多吃一半呢。。。

  • 12、

  • 13、

  • 14、

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评论 (21)

o米米oo
我觉得我需要占个沙发再去睡觉。。。
2009.11.21 回复

静空雨
下油,油多少要看肉的分量。烧热后,下肉。。。。



温馨提醒:如果肥肉比较多的话 ,可以先下肥肉,爆一下,然后再下瘦肉。。。。因为笨笨小绵羊把他们都混起来了,我就直接全下了。呵呵
2009.11.21 回复

o米米oo
沙发占到啦,嘿嘿

小雨的红烧肉看起来真不错

虽然成品的照片还没传上来

不过我要睡觉了

明天再来验收,哈哈哈~

晚安啦
2009.11.21 回复

静空雨
原帖由 o米米oo 于 2009-11-21 01:57 发表

我觉得我需要占个沙发再去睡觉。。。



你这个抢沙发的速度。。。



好啦,继续。。。。等肉稍微变色之后,下酱油,还有料酒,不要吝啬料酒,多放点才香哈。。。。



翻炒一下,均匀了之后就可以下糖,糖在红烧肉里也非常的重要啊,所以同学们更不能吝啬了,2斤肉可以放5小勺糖,你们自己估咯。



完了就放八角,干辣椒,都要掰开掰断,入味点。。。
2009.11.21 回复

静空雨
再翻炒个5分钟就可以下胡萝卜咯。平常我做的时候,一般只有肉。哈哈。。安逸。。



然后加点水,淹过食物就可以了。盖上锅盖,大火。。。。。烧沸。



然后这时候你尝尝味道,咸淡,按各人口味,觉得不够味就再多放点,不过要记得,这时候汤汁较多,最后的味道会比现在浓一些哦。



另外有些同学用的酱油要是不够浓,太稀的话,就加点盐。



好一些妥当,就盖上,然后中火熬。
2009.11.21 回复

静空雨
熬啊熬,熬到外婆桥。。。。。这中间的时间,按肉分量多少有差哦,大家要注意别焦了,我有几次去做其他事情,忘记了,就焦了。。。。。。



好啦,烧到汤汁比较浓稠的时候,就可以开盖,烧大火,收汁咯。收多浓也可以看个人喜好。。如果你喜欢盖饭吃就收的稀点,不盖饭的话就收浓点。。。。。这个盖饭味道。。。哎简直不摆,每次我都可以多吃一半呢。。。
2009.11.21 回复

静空雨
OK,上菜咯。。。。口味有点重哦。哈哈。。。



嘿嘿,因为小绵羊爱吃肥点的,所以有一半是肥肉。我爱吃纯瘦的,嘿嘿。。。。。



香喷喷哦,,全程不需要味精鸡精的。健康哦。。。



口水口水口水。。。。。。。。。。。。
2009.11.21 回复

静空雨


我烧的还是比较多的,但是我两大概吃三到四顿。。。冬天菜也不怕坏。。。

以前我妈妈都是10斤一起烧一大锅,然后一顿擀一点出来热着吃,好巴适哦。。
2009.11.21 回复

nizhuan
好,学到了照到弄来吃
2009.11.21 回复

♂61⑧‰
小雨········我好想吃哦!!!!!!!!!
2009.11.21 回复
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