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l六月

手工打造圣诞姜饼屋

  • 发表于:2009-12-22 12:09:22
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Merry Christmas,预祝大家圣诞节快乐!

每年一进了12月份,浓浓的圣诞气氛就弥漫着大街小巷。商场里“jingle bell,jingle bell” 的音乐环绕在耳边,广场上竖起了一棵棵绿色的圣诞树,琳琅满目的圣诞装饰品:圣诞老人的头像,雪橇麋鹿,纷扬的雪花,五颜六色的彩灯挂满街头和餐厅的橱窗。
小孩子们上周就兴高采烈地装饰好了圣诞树,这个周末到了做应节的圣诞蛋糕和圣诞姜饼屋的时候了。姜饼屋是圣诞节应景的食物,意义相当于中国过春节的年糕。它起源于格林童话《汉赛尔和格莱特》中的糖果屋。故事里的汉赛尔和格莱特兄妹因为家境贫困,被狠心的继母抛弃在森林中。迷路的两兄妹饥饿难耐,幸好被一只通体雪白的、极其美丽的鸟儿指引着,来到一幢小屋的前,小屋居然是用香喷喷的面包做的,房 顶上是厚厚的蛋糕,窗户是明亮的糖块。

根据这个“糖果屋”的美妙意境,最早由美国人创造了姜饼屋,用烤制好的姜饼组合成迷你小屋,再用糖果来装饰,这一甜蜜的的形象迅速风靡全世界。

制作姜饼屋并不难,只是较麻烦,费时颇长。但带着孩子们一起做,就像回到了自己的童年,从准备原料到烤制饼干,组合成小屋子,再沾上糖果,就仿佛是在建造自己的梦想王国,期待和快乐伴随着儿时的梦。

          我的方子是很久以前抄的教wilton蛋糕装饰课的教师的,味道偏甜,姜饼屋一般拿来做装饰品,很少有人真的吃。我习惯用面团做些小饼干吃着玩。


这么多原料我做了3个长宽高为11X12X13cm的没有地板的小屋,外加一些小饼干

食材

鸡蛋1个
糖粉(可用白砂糖打碎过筛)220克
小苏打/泡打粉2克
姜粉12克
低粉(可用一般面粉代替)500克
牛奶(可用水代替)90克
蜂蜜(麦芽糖也可)30克
黄油(猪油也可)90克
红糖120克
肉桂粉2克
蛋白1个
白糖70克
2克
柠檬汁/塔塔粉1小勺

步骤

  • 1、

  • 2、

  • 3、

  • 4、

    水或牛奶和红糖白糖放微波炉里加热,搅和至糖全部融化,稍冷却,放入黄油混合搅匀(最好用电动打蛋器,没有就用手工打蛋器多打一会),冬天黄油易凝固,打的时候可在下面垫个热水盆。再加入蜂蜜搅匀,再加入一个鸡蛋打匀。

  • 5、

    筛入所有粉类,揉成光滑面团,因为有油脂,很容易吃粉,搅面团用大勺子,锅铲都行,最后用手揉一下就成团了;放入冰箱冷藏一小时,让面松弛。

  • 6、

    这个时间可以准备纸样。两片墙壁(5x10cm),两片屋顶(11x12cm),前后门。这个姜饼屋比较大,其实屋子的尺寸和样式是可以自己设计的。把图纸剪出来拼一下,能拼成小屋就可以。我偷懒没做烟囱。

  • 7、

    将面团擀成一张厚约0.5CM的面皮,松弛10分钟左右,将纸样放在面皮上,用小刀沿纸样边切割成形;如果是用低筋面粉做不用担心尺寸,若是用一般面粉做,筋度高点,面皮切出来会有点回缩,要比纸样切大点。

  • 8、

    顺便用模子做了一盘草莓小饼干

  • 9、

    烤好的饼干,一边做姜饼屋,一边就吃得差不多了。

  • 10、

    裁好的饼皮移至垫了锡纸的烤盘中,用叉子扎上透气孔;刷上蛋液(我忘记了,烤出来的饼干颜色淡点,无光泽);烤箱预热150度,放入烤箱中层烤5~10分钟后取出晾凉;

  • 11、

    将蛋白加几滴柠檬汁略打发,糖粉分三次加入,直到湿性发泡;(糖霜就像砌房子的水泥,要打到那种粘稠度)把打发好的糖霜装入挤花袋,开始砌房子喽!!!!(我没用姜饼做地板,剪了一块纸板,包上保鲜膜充做地板。)

  • 12、

  • 13、

  • 14、

    在饼干的边缘多涂些糖霜, 将饼干四面墙依次放在纸板上粘好, 用手扶着晾一晾,屋顶要等半个小时后再装,那时墙壁已经能比较稳固地站在地板上了。装好屋顶,挤线条装饰墙壁和屋顶,再粘上糖豆豆,撒上糖粉做雪花,就好了。

  • 15、

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评论 (16)

水晶澜
看到这个帖子,心情大好!
2009.12.22 回复

l六月
原帖由 水晶澜 于 2009-12-22 12:14 发表

看到这个帖子,心情大好!



谢谢你喜欢,每次看到你的回帖,都会很感动,你和别的朋友们的支持是我在这里发帖的动力。真诚地说声“谢谢”。
2009.12.22 回复

Lilly.
六月,我要报名当你的粉丝......
2009.12.22 回复

欣纍囖
哈哈哈

我去做个别野  哈哈哈
2009.12.22 回复

┎小.猪ゞ^
哈哈,还有小房子。佩服楼主
2009.12.22 回复

l六月
原帖由 Lilly. 于 2009-12-22 12:26 发表

六月,我要报名当你的粉丝......



别价,这个会做饼干的人都能做的。就是步骤麻烦一些,有些人比较忙碌,没时间做。我是因为有小孩子,想给他们留一些美好的回忆。
2009.12.22 回复

Lilly.
恩,我懂....以后我也会自己做的。



目前就去年亲手给老公做了回生日蛋糕。



自家做的糕点,和外面卖的,感觉真的很不一样。
2009.12.22 回复

G病毒
六月你太强大了。。。。佩服。。。佩服。。。。



要不要给你开个专栏。。。
2009.12.22 回复

【嘿嘿】
也?这个是不是上次发帖子,圣诞饼干旁边的那个屋子
2009.12.23 回复

l六月
原帖由 Lilly. 于 2009-12-22 19:45 发表

恩,我懂....以后我也会自己做的。



目前就去年亲手给老公做了回生日蛋糕。



自家做的糕点,和外面卖的,感觉真的很不一样。



是的,因为做的时候放了一味外面没有的调料----爱心。
2009.12.23 回复
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