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一次反省

萝卜牛腩煲

这道菜是我很多年前跟婆婆学的,
因为第一次去婆婆家时,
婆婆就做了这道菜来招待我,
当时觉得婆婆真是太有才啦,
做的这道菜怎么会如此好吃呢,
真的是比餐馆里的大厨做的还好吃呀

食材

八角
桂皮
老抽
鲜辣椒
白萝卜1个
红萝卜1个
干辣椒
花椒
新鲜牛腩600克

步骤

  • 1、

  • 2、

    萝卜切好后,先隔水蒸一小会,一会跟牛腩一起煲时,这样会更入味一些喔

  • 3、

  • 4、

    锅里倒油,等油烧至三四分热时将干辣椒和花椒倒入油中,小火将花椒的香味的麻味榨出来。然后将花椒和干辣椒捞出

  • 5、

    再放姜片,八角和桂皮放入热油中爆香,将切好的牛腩倒入油中翻炒,加入料酒。将牛腩炒至白色,再放少许老抽(上色),继续翻炒

  • 6、

    再加没过牛腩的水,等到锅里的牛腩烧开后,再将全部牛腩倒入高压锅内,压30-40分钟左右。

  • 7、

    把蒸好的白萝卜和红萝卜倒入钞锅内,再将压好的牛腩倒在萝卜上面,继续小火炖半个小时左右

  • 8、

    大功告成啦。

  • 9、

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评论 (11)

一次反省
2.白萝卜一个,红萝卜一个。

(切好后,先隔水蒸一小会,一会跟牛腩一起煲时,这样会更入味一些喔)

配料:盐,酱油(老抽),姜,蒜,花椒,八角,桂皮,干辣椒和新鲜辣椒若干个(根据自己的吃辣程度来放)

2010.02.27 回复

一次反省
制作开始:3、锅里倒油,等油烧至三四分热时将干辣椒和花椒倒入油中,小火将花椒的香味的麻味榨出来。然后将花椒和干辣椒捞出

2010.02.27 回复

一次反省
4、再放姜片,八角和桂皮放入热油中爆香,将切好的牛腩倒入油中翻炒,加入料酒。将牛腩炒至白色,再放少许老抽(上色),继续翻炒。

2010.02.27 回复

一次反省
5、再加没过牛腩的水,等到锅里的牛腩烧开后,再将全部牛腩倒入高压锅内,压30-40分钟左右。

2010.02.27 回复

一次反省
6、把蒸好的白萝卜和红萝卜倒入钞锅内,再将压好的牛腩倒在萝卜上面,继续小火炖半个小时左右

2010.02.27 回复

一次反省
7.、大功告成啦。

2010.02.27 回复

一次反省
8.我喜欢把水煮少一点再吃!这样比较入味。(但是要看着,不要煮过火了)特点:牛腩绵软、细腻香滑,萝卜清甜中掺和着浓郁的肉香。大家不妨也试着来做做吧。

2010.02.27 回复

G病毒
想吃肉了。。。



恩有空弄一次
2010.02.27 回复

itor
放了好多花椒……口水都流出来了……
2010.02.27 回复

oοゞ蘾尐孓ゞοo
LZ有心了,可惜我没那条件,郁闷
2010.02.27 回复
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