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DON`T迷恋me

新奥尔良烤翅!:)

如果有人问我:做得最多的烤箱菜是啥?估计,我们全家老小都会异口同声的回答——烤鸡翅。
小女子玩烤箱不到一年,这个菜在我家的上座率却惊人的高。原因很简单:这玩意儿,简单易做,还讨一家子的欢心呗!这个烤鸡翅大概是继我的啤酒鸭翅之后,又一道让我家挑剔的老公,100%满意的菜了。
当然,我家的烤鸡翅每次都会变换些口味:香辣,孜然,酒香,青柠,原味。。。。。。品种丰富,味道也绝不输给KFC哈!
今天的这个新奥尔良烤翅,算是这众多烤翅中颇受欢迎的一款了。网上一般都有现成调料卖,大多人都按说明来烹制。
不过,经小女子搜集n多高人配方,加上亲自实践n次后发现,适当加一些配料,更有风味哈!

小贴士

100%完美烤翅三要诀:

1.为了将烤翅腌制入味,我试过好几种方法,最推荐的还是扎孔后腌制。如果没有叉子,用牙签也是一样,就是一次扎一个孔,有点累。嘿——

2.鸡翅和烤翅的比例,按烤翅调料包上的来做就好。配调料酱汁的时候,可完全用料酒代替清水,觉得成本高的话,可用清水和料酒混合调配。但料酒一定不能少哈。

3.橄榄油和耗油,一定在腌料与鸡翅充分混合之后才放。这样,既可以帮助鸡翅吸味,还能在其表面形成保护膜,防止烤熟后的鸡翅粘锡纸,此外色泽也漂亮。



祝你成功啦~~

[ 本帖最后由 DON`T迷恋me 于 2009-12-30 10:13 编辑 ]

食材

料酒1勺
橄榄油1勺
芝麻
鸡翅
蚝油1勺
新奥尔良烤鸡料1勺

步骤

  • 1、

    鸡翅洗净,沥干水分后,用小型不锈钢叉子,在鸡翅两面用力扎孔,越多越好。

  • 2、

    将烤鸡料倒入碗中,调入料酒,与鸡翅充分混合。

  • 3、

    加入橄榄油和耗油,充分混合均匀,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制12小时以上。

  • 4、

    烤盘上铺锡纸,烤箱预热200度,中层烤制13分钟取出;将鸡翅翻面,预热220,入烤箱上层烤3分钟,取出撒上芝麻即可。

  • 5、

  • 6、

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评论 (17)

G病毒
不错哦~

色香味俱全
2009.12.30 回复

【嘿嘿】
看到烤翅流口水了``
2009.12.30 回复

DON`T迷恋me
谢谢加分,·哈哈
2009.12.30 回复

骆伽
回切试一把。。。
2009.12.30 回复

咸鱼大甩卖
我好想吃啊,我家没有烤箱~~~~(>_<)~~~~

我做菜也不好吃,上次想做KFC的鸡米花也以失败告终

有没有高人告诉我做成KFC的口味咋弄啊,我就是弄不好。。。
2009.12.30 回复

Elise
好想吃噢`哈哈
2009.12.30 回复

偶是你锅
人才哦~~  妹妹好厉害啊~
2009.12.31 回复

oοゞ蘾尐孓ゞοo
又一位大厨诞生了,恭喜恭喜!
2009.12.31 回复

兔儿兔
色香味俱全,楼主真是个人才!
2009.12.31 回复

timayo
回头做了尝尝。呵呵
2010.01.03 回复
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