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一次反省

沙锅排骨(详细+多图)

本来打算吃两顿的份量,没想家里人反映实在是太热烈了,全干完了。说跟酒楼里做的有得比。哈~

食材

排骨
蚝油
老抽
红葱头
八角粉
甜酒

步骤

  • 1、

    切开了排骨成块状(注意:要入神的切,小心手指)

  • 2、

    配料:姜,红葱头,八角粉

  • 3、

    调味:甜酒,老抽,蚝油,盐 半碗左右就够了

  • 4、

    排骨买回来后洗净,沥干,待用 放碎的红葱头,姜末,八角粉,搅均 静置腌半小时

  • 5、

    沙锅烧热,下油

  • 6、

    再放入排骨炒,注意,一定要大火炒两分钟,锅里排骨有点熟,水份也蒸发掉,锅里就会传出点香味了

  • 7、

    这个时候把之前准备好的半碗甜酒倒进沙锅里,没有甜酒可以加白酒,可不要加水,加水就不香了。

  • 8、

    盖上盖子,等酒开了之后,放里老抽和蚝油,这样颜色就好看多了。 加盖小火煮十五分钟,水份收干,就差不多了。

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评论 (15)

一次反省
2.配料:姜,红葱头,八角粉

2010.01.30 回复

一次反省
3.调味:甜酒,老抽,蚝油,盐 半碗左右就够了

2010.01.30 回复

一次反省
4.排骨买回来后洗净,沥干,待用 放碎的红葱头,姜末,八角粉,搅均 静置腌半小时

2010.01.30 回复

一次反省
5.沙锅烧热,下油

2010.01.30 回复

一次反省
6.再放入排骨炒,注意,一定要大火炒两分钟,锅里排骨有点熟,水份也蒸发掉,锅里就会传出点香味了

2010.01.30 回复

一次反省
7.这个时候把之前准备好的半碗甜酒倒进沙锅里,没有甜酒可以加白酒,可不要加水,加水就不香了。

2010.01.30 回复

一次反省
8.盖上盖子,等酒开了之后,放里老抽和蚝油,这样颜色就好看多了。

加盖小火煮十五分钟,水份收干,就差不多了。

大功告成了。 本来打算吃两顿的份量,没想家里人反映实在是太热烈了,全干完了。说跟酒楼里做的有得比。哈~

2010.01.30 回复

G病毒
最后怎么只有那么点儿?
2010.01.30 回复

♂61⑧‰
也··不错···就是排骨太少·····
2010.02.02 回复

yayay
还行。。早上来看,没味口样。。
2010.02.02 回复
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