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Lilly.

【Lilly私房菜】沙锅焗鱼头

  • 发表于:2009-04-20 13:20:22
  • 50
  • 3150

Lilly家有个排骨,Lilly在家,天天都在想,怎么让她家排骨吃好睡好,早日脱离苦大仇深的饥民形象。

排骨的胃不太好,经常胃寒。上个星期4,Lilly决定做一个美味营养又可以温胃的沙锅焗鱼头。

发个水果的图片给大家爽一下先。

新鲜樱桃,品质一流,价格死贵,本地樱桃已经到了5块,还卖20元一斤的超大超甜极品……

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[ 本帖最后由 Lilly. 于 2011-7-3 09:44 编辑 ]

食材

大葱
美极鲜味汁
蒸鱼豆豉
笋菇
花鲢鱼头
十全调料/五香粉
桂花酒
老抽
花椒油
生抽
甜面酱
豆瓣酱
红油

步骤

  • 1、

  • 2、

  • 3、

    鱼头切成两半,用生抽,美极鲜味汁,桂花酒,十全调料(或五香粉)码味 葱,姜,蒜切片 笋菇切丁

  • 4、

    葱姜蒜满铺沙锅底,防止鱼头粘锅底。

  • 5、

    把鱼头放在铺好的葱姜蒜上,鱼头和沙锅间的空隙,用剩余的葱姜蒜以及笋菇填满。 均匀的淋上LILLY秘制的酱料。

  • 6、

    秘制酱料包括:油,生抽,老抽,甜面酱,蒸鱼豉油,美极,五香粉,花椒油,红油,豆瓣酱,桂花酒,水。

  • 7、

    盖上沙锅盖子,上中小火烧。 烧一会以后,葱姜蒜的水分也会淅出,有可能会溢出来,注意火候,及时把火调到小火(最小那种)。 小火以后,就可以不管了,直到水分完全收干,因为盖着盖子,鱼头也被沙锅内的水蒸汽蒸熟了。 打开盖子:色泽酱红,奇香味美,鱼头滑嫩 ,鲜香入味,入口即化,具养颜美容,温胃去湿之功效。

  • 8、

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赞过的人

G病毒 书记
评论 (50)

Lilly.
材料:



花鲢鱼头 蒜 大葱 姜 笋菇
2009.04.20 回复

飞过白杨
才开始??
2009.04.20 回复

bingo200309
坐等
2009.04.20 回复

Lilly.
鱼头切成两半,用生抽,美极鲜味汁,桂花酒,十全调料(或五香粉)码味



葱,姜,蒜切片



笋菇切丁



[ 本帖最后由 Lilly. 于 2009-4-20 13:34 编辑 ]
2009.04.20 回复

┎小.猪ゞ^
沙发,等图,好饿哦,还没吃午饭!!
2009.04.20 回复

Lilly.
葱姜蒜满铺沙锅底,防止鱼头粘锅底。
2009.04.20 回复

Lilly.
把鱼头放在铺好的葱姜蒜上,鱼头和沙锅间的空隙,用剩余的葱姜蒜以及笋菇填满。



均匀的淋上LILLY秘制的酱料。





秘制酱料包括:油,生抽,老抽,甜面酱,蒸鱼豉油,美极,五香粉,花椒油,红油,豆瓣酱,桂花酒,水。
2009.04.20 回复

summepink
虽然刚吃了饭饭,咋看起还是要留口水喃?
2009.04.20 回复

丫头·candy
口水  都来了。、、、
2009.04.20 回复

Lilly.
盖上沙锅盖子,上中小火烧。



烧一会以后,葱姜蒜的水分也会淅出,有可能会溢出来,注意火候,及时把火调到小火(最小那种)。



小火以后,就可以不管了,直到水分完全收干,因为盖着盖子,鱼头也被沙锅内的水蒸汽蒸熟了。



打开盖子:色泽酱红,奇香味美,鱼头滑嫩 ,鲜香入味,入口即化,具养颜美容,温胃去湿之功效。



哈哈



我崇拜我自己! 比我在任何一家馆子里吃的还好吃!
2009.04.20 回复
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