很多人吃不惯折耳根的味道，我以前也不喜欢吃，可是后来，事隔几年后突然一尝，觉得好特别的味道，很喜欢吃，从此以后就成了凉拌菜首选了。我凉拌的方法非常简单折耳根又叫鱼腥草,因有浓烈的鱼腥味因此得名,可能有的朋友会吃不惯,但它是种药用植物,具有清热解毒、消肿排脓、利尿涌淋等功效。
把折耳根除掉须毛，清洗干净，用盐漤一下，用醋、酱油、香油、白糖兑成味汁，加蒜泥、辣椒面、花椒粉、葱花，用热油淋一下，就可以拌食了。
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