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好吃妈妈

【好氏菜谱】水煮鱼

图片拍的不多,最近吃辣的嘴都肿了,可是还是喜欢。

食材

料酒
郫县豆瓣
鸡精
淀粉
草鱼
花椒
辣椒

步骤

  • 1、

    草鱼一条,鱼肉切片,鱼头、鱼骨斩成块,分别用盐、料酒、淀粉拌匀,淹20分钟。

  • 2、

    辣椒掰成段,和花椒一起用热水泡 10分钟。然后控干水。锅烧热,倒入适量油,放入泡过的辣椒、花椒,小火慢慢炸,炸得香酥以后,把辣椒花椒捞出,切碎,备用。

  • 3、

    留在锅里的油继续放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,放入葱姜蒜末继续炒香。然后放入高汤。我没有高汤,所以用鸡精加开水,调了点汤。哈哈。

  • 4、

    烧开,先放入淹好的鱼头鱼骨,煮开,煮熟,然后,一片一片放入鱼片,煮开即可。

  • 5、

  • 6、

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评论 (10)

皮球
看到这个颜色就想吃呀
2010.04.07 回复

松果
鱼肉怎么切片呀,一直都学不会
2010.04.07 回复

短裤
水煮鱼不辣就没有味了
2010.04.07 回复

gitar
看起来好有味呀
2010.04.07 回复

香宝宝
安逸看起来都在流口水了!
2010.04.07 回复

大红灯笼
看起来就想吃
2010.04.07 回复

见希爱神
看着肚子叫了,好想吃宵夜。
2010.04.08 回复

鱼儿水中游
肯定可以辣到过瘾的
2010.04.10 回复

大红灯笼
周末也做了一个,不错
2010.04.11 回复

yrr綠色眼眸
看起来就好吃,流口水了。
2010.04.21 回复
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