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莫旎菲

【我爱美食】苦瓜炒蛋

  • 发表于:2010-05-11 22:21:28
  • 7
  • 543

苦瓜炒蛋俺的最爱

苦瓜,虽然总有许多人对它的苦味敬而远之,但却是夏日里不折不扣的蔬菜之王。
1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用。
2.苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能使摄取的脂肪和多糖减少。

苦瓜炒蛋,蛋的醇香中和了苦瓜的苦涩,是最易入口的苦瓜菜肴。

食材

料酒
鸡蛋
味精
苦瓜

步骤

  • 1、

    苦瓜半根,对剖,用调羹刮干净内瓤

  • 2、

    苦瓜洗净后切薄片。2-3个鸡蛋,加入适量盐、味精和料酒打散。

  • 3、

    苦瓜入淡盐水焯至断生,可大大减轻苦涩。

  • 4、

    锅里少量油,翻炒焯过的苦瓜片,倒入蛋液翻炒均匀,即可

  • 5、

    苦瓜烹制不可过度焖煮,否则既失去了翠绿的色彩,也会破坏其中的各种维生素和其他营养

  • 6、

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评论 (7)

玻璃影子
貌似我也会弄这个菜
2010.05.11 回复

′柒尛妞、゛
看到还不错哦!~~可惜,我吃不来苦瓜···
2010.05.12 回复

itor
苦瓜拿来炒蛋还没试过呢~看LZ那句介绍,蛋的醇香中和了苦瓜的苦涩,真想赶紧试试类,
2010.05.12 回复

雨滴416
苦瓜看起来绿油油的
2010.05.12 回复

雨滴416
亲爱的,你的帖子上首页啦
2010.05.14 回复

莫旎菲
  哇塞!居然上首页了,感谢密密麻麻,感谢雨滴
2010.05.14 回复

请相信
苦瓜看着好清爽
2010.05.25 回复
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