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柳妖妖

【我爱美食】酱烧肘子

  • 发表于:2010-05-19 04:58:51
  • 15
  • 1017

        酱肘子好诱人滴,而且是肉食动物们的大爱。本人超级爱吃肉,顿顿不得离开肉,加上这肘子的皮皮有好多胶原蛋白哦  皮肤补的水铛铛滴 MM一定要试试哦~~

做法其实不难的,我从和我猫儿姐姐学的。不过她在遥远的北京,哎~
姐姐是基本不喜欢动油烟的女人,怕变黄脸婆吧~~哈哈哈哈

但是她做菜超级好吃,很多细节都是绝对的私房哦~~ 照片俺拍不好,
但是我偷了姐姐两张,努力的自己编辑了一下
大家别介意哈~~嘿嘿   我要好好学习 天天向上!


我自己按照这个菜谱试验了一下,呵呵 草果啥的太麻烦,基本调料均按照流程走了一遍
味道还是挺不错的。有点费神,要是家常吃不想装修西兰花也可以节省一步。

总的评价:色相好 卖相好 口感好 美容 即使爱美减肥的MM也要尝试下哦大量补充胶原蛋白的!~~~

[ 本帖最后由 柳妖妖 于 2010-5-19 20:49 编辑 ]

食材

八角1个
白豆蔻2颗
剔骨肘子1只
草果1颗
红糖约40克
老抽约50ml
西兰花
少许
花椒10几颗
温水约4小碗

步骤

  • 1、

    剔骨肘子一只。提倡买有机猪肉,煮出来酥而不烂。

  • 2、

    深锅内放入肘子、花椒十几颗、八角1个,续清水至八分满;大火烧开,撇去浮沫。

  • 3、

    肘子从煮开的锅内捞出,如有未处理干净处,用刀刮净。

  • 4、

    把肘子过油炸一遍。

  • 5、

    取出肘子放入高压锅内,加入盐少许,老抽约50ml、红糖约40克、草果1颗,白豆蔻2颗,温水约4小碗(与肘子齐平即可)。用红糖来烧肘子,不用炒糖色也会有红润的颜色,而且口味也更醇厚。

  • 6、

    大火烧至高压锅上汽,转小火约25分钟即可。

  • 7、

    等待高压锅气阀放气的期间,烫西兰花饰边。

  • 8、

    打开高压锅,大火烧开约5分钟收汁,滴入几滴醋去腥提味,将肘子盛入盘中后,用滤勺倒出浓汁,隔去草果豆蔻等香料。完美上桌。

  • 9、

  • 10、

  • 11、

  • 12、

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评论 (15)

雨滴416
妖妖发帖子一定要顶。加入美食达人的话,加我qq哦1174677991
2010.05.19 回复

timayo
不错,我支持。
2010.05.19 回复

柳妖妖
原帖由 雨滴416 于 2010-5-19 08:53 发表

妖妖发帖子一定要顶。加入美食达人的话,加我qq哦1174677991

嘿嘿

你了哦 ~~~么么 快加我吧 嘿嘿
2010.05.19 回复

柳妖妖
原帖由 timayo 于 2010-5-19 09:10 发表

不错,我支持。

感谢置顶GG的支持,俺会继续努力的!
2010.05.19 回复

sarelee
亲爱的,好久去吃你煮的饭哇,哈哈
2010.05.19 回复

柳妖妖
原帖由 sarelee 于 2010-5-19 22:45 发表

亲爱的,好久去吃你煮的饭哇,哈哈

么得问题,好大的事情嘛。虽然俺也不喜欢沾油烟,怕脸黄黄 哈哈 不过手艺还是可以哈
2010.05.20 回复

觅诗
看起还太巴适了嘛
2010.05.20 回复

觅诗
妖妖你太要不得了,长那么乖还那么会做菜
2010.05.20 回复

柳妖妖
原帖由 觅诗 于 2010-5-20 09:10 发表

妖妖你太要不得了,长那么乖还那么会做菜

我给你说嘛,我有个神奇的姐姐 她比较牛 我比起来根本不算什么哒   嘿嘿 其实我做饭做的好少的
2010.05.20 回复

觅诗
原帖由 柳妖妖 于 2010-5-20 14:11 发表



我给你说嘛,我有个神奇的姐姐 她比较牛 我比起来根本不算什么哒   嘿嘿 其实我做饭做的好少的

把你那神奇的姐带出来我们瞧瞧
2010.05.20 回复
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