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天使之吻

“嘉兴粽子”

我最喜欢吃嘎嘎了,所以包的全部都是肉粽子,方子是从网上抄的嘿嘿!

食材

25克
味精1克
酱油50克
糯米1000克
白酒5克
十三香
白砂糖27克
前腿猪肉600克

步骤

  • 1、

    先准备材料来,买了一块前腿猪肉,因为前腿的 嘎嘎比较嫩,选的半肥瘦,

  • 2、

    把嘎嘎切成小丁

  • 3、

  • 4、

  • 5、

    所有的调料全部倒进肉里面

  • 6、

    接下来这一步是使劲的戳,把手洗干净,所有调料都戳进嘎嘎里面,嘿嘿这个步骤就不上PP了哈

  • 7、

    肉馅就算OK了,放进冰箱腌一晚,第二天就可以包了。 关于这个米,有两种不同的说法一种是洗干净泡一晚上,另外一种完全相反的 说法是说:“不泡米,就连洗的 时候都要动作快点,免得米吃上水份了 ”。具体是为什么我也不晓得,反正我是把米泡了一个晚上。

  • 8、

    米里面还是要加些酱油味精糖五香粉这些,配方里面没写我是随便加的

  • 9、

    买的粽叶子,有点小,是新鲜的粽叶,拿回来先一片一片的洗过了,因为比较小我每个粽子用了3张叶子。

  • 10、

    放一层米然后放一块肉,再放米再放肉,这样比较均匀。喜欢肉多的就多放点,嘿嘿!

  • 11、

  • 12、

  • 13、

  • 14、

  • 15、

  • 16、

  • 17、

  • 18、

  • 19、

  • 20、

  • 21、

  • 22、

    我包的这种叫龙舟粽,(主要是只会包这种,没的法的)注意一定要困紧点,这样煮的时候味道才不会煮到水里面去了。我用的绳子有点菜,因为没找到粗的随便找了一卷将就用,嘿嘿!

  • 23、

  • 24、

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评论 (23)

天使之吻
把嘎嘎切成小丁,配料分别是糯米 1000克  猪腿肉 600克。   

酱油 50克  白砂糖 27克  盐 25克  白酒 5克  味精 1克  另外我还加了13香,



[ 本帖最后由 天使之吻 于 2010-6-15 23:27 编辑 ]
2010.06.15 回复

天使之吻
我去年也做过,第一次做的时候太咸了 ,第二次又有点淡了,郁闷得很。这次为了掌握好味道,把全部的材料过磅,这样总不会错了吧!!哈哈!我太聪明了



[ 本帖最后由 天使之吻 于 2010-6-16 00:01 编辑 ]
2010.06.15 回复

天使之吻
这下子就把所有的调料全部倒进肉里面,
2010.06.15 回复

天使之吻
接下来这一步是使劲的戳,把手洗干净,所有调料都戳进嘎嘎里面,嘿嘿这个步骤就不上PP了哈,
2010.06.15 回复

天使之吻
肉馅就算OK了,放进冰箱腌一晚,第二天就可以包了。

哦忘了说泡米的事情,关于这个米,有两种不同的说法一种是洗干净泡一晚上,另外一种完全相反的 说法是说:“不泡米,就连洗的 时候都要动作快点,免得米吃上水份了 ”。具体是为什么我也不晓得,反正我是把米泡了一个晚上。



[ 本帖最后由 天使之吻 于 2010-6-15 23:46 编辑 ]
2010.06.15 回复

天使之吻
米里面还是要加些酱油味精糖五香粉这些,配方里面没写我是随便加的
2010.06.15 回复

天使之吻
我妈妈帮我 买的粽叶子,有点小,是新鲜的粽叶,拿回来先一片一片的洗过了,因为比较小我每个粽子用了3张叶子。很不好报包,
2010.06.15 回复

天使之吻
放一层米然后放一块肉,再放米再放肉,这样比较均匀。喜欢肉多的就多放点,嘿嘿!
2010.06.15 回复

itor
高手!图片质量不错!光是看起来就很不错了!
2010.06.15 回复

天使之吻
我包的这种叫龙舟粽,(主要是只会包这种,没的法的)注意一定要困紧点,这样煮的时候味道才不会煮到水里面去了。我用的绳子有点菜,因为没找到粗的随便找了一卷将就用,嘿嘿!
2010.06.15 回复
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