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水晶澜

【夏天的味道】苦瓜酿肉、双椒肉丝

  • 发表于:2010-06-17 16:49:28
  • 9
  • 582

    以前不怎么喜欢吃苦瓜,但是奶奶认为吃了这个对身体好,夏天都要换着花样的弄给我吃,比如苦瓜酿肉。前几天给奶奶说起这个菜,奶奶也很想吃了,我就趁放假在家做了。

在菜市买了绞绞肉,剁得不细,老板儿还是个奸商,我问他三根苦瓜要多少肉,他说至少要七八两,我就干脆买了一斤,结果回家做了才发现最多用了三两肉,剩下的全做了肉圆。

     锐哥说得对,夏天要适当食用苦味食物,而且苦瓜很善良,从来不的把自己的苦味道传给其他菜菜,对人又有好处,最后总结了一句话:要在实践中不断改进!因为我爸说我还没得到家族的真传。。。

食材

料酒
红椒
老抽
苦瓜
青椒
番茄
淀粉
绞绞肉

步骤

  • 1、

    绞绞肉头加姜粒,少许盐,一个蛋,淀粉,料酒,顺一个方向的搅拌,拌匀

  • 2、

    买了三根不粗不细的苦瓜,还买了点青椒红椒(突然想起小新:“小姐,你喜欢吃青椒吗?”),洗净

  • 3、

    苦瓜切成节,我这个人有点闷,切得有点大

  • 4、

    用小勺的手柄或者是筷子的方的那头把苦瓜里面的瓤子掏干净

  • 5、

    下开水头汆一下,主要去点苦味,我汆久了,导致苦瓜有点耙

  • 6、

    把苦瓜里塞入肉,然后放盘,上面我加了点青红椒做装饰,以前高中同学的伯伯是大厨,她家团年饭就吃了这个,我听着就记下了,没想到若干年后派上了用场。水开后,蒸15分钟

  • 7、

    在锅里弄点鱼香汁,等蒸好了就直接淋上

  • 8、

  • 9、

    漂亮的番茄

  • 10、

    把剩下的肉用勺弄成圆的,下锅,然后加切好的番茄,最后起锅撒点葱

  • 11、

    切好的青红椒丝,请忽略我的刀功,这个去籽的过程一定要带手套,把我的手辣惨了

  • 12、

    下肉丝,然后下青红椒翻炒,倒老抽,上色上味

  • 13、

    装盘

  • 14、

    在小胖家买的粽子,还不错

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评论 (9)

itor
澜姐也看小新……   
2010.06.17 回复

觅诗
原帖由 itor 于 2010-6-17 17:08 发表

澜姐也看小新……   

哇,太大方了,一下子就加那么多MB啊,我看的眼红
2010.06.17 回复

Lilly.
你的老公和宝宝真幸福……



我要向你学习啊!
2010.06.17 回复

佳子
好能干哦,我要多来逛下美食馆,多学点经验
2010.06.17 回复

欣纍囖
安逸 我就喜欢吃苦瓜···
2010.06.17 回复

静空雨
早就想做这个了。一直没出手啊。看了水晶滴偶更想做咯。嘿嘿

2010.06.18 回复

litation
好安逸啊,水晶的菜,看得我口水滴答!
2010.06.18 回复

itor
原帖由 觅诗 于 2010-6-17 17:21 发表



哇,太大方了,一下子就加那么多MB啊,我看的眼红



第一个私房菜贴啊
2010.06.18 回复

水晶澜
原帖由 itor 于 2010-6-17 17:08 发表

澜姐也看小新……   

看啊,这个老少皆宜嘛
2010.06.18 回复
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