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阿弥陀佛e

【夏天的味道】小和尚出品--私房红烧肉

今天端午节,
女朋友跟同学去HK玩了,
我只有在家当宅男,早早地起床,吃了5个粽子,然后和老妈出门买菜!

晚上一大家亲戚(接近20人)过来吃饭!
额!  忙了一下午准备晚餐!

首先给大家隆重介绍的是我的最爱---红烧肉!!!
我喜欢在红烧肉里面加白蘑菇(圆的那种),或者鹌鹑蛋,
今天因为菜市没有卖白蘑菇的,所以用了鹌鹑蛋代替!

[ 本帖最后由 阿弥陀佛e 于 2010-6-16 22:56 编辑 ]

食材

五花肉
料酒
冰糖
味精
调和油
鹌鹑蛋
姜块

步骤

  • 1、

    五花肉切丁备用,鹌鹑蛋煮熟去壳备用,

  • 2、

    锅里放入调和油,把鹌鹑蛋的表面煎到粗糙就OK了!(这样容易上色)

  • 3、

    鹌鹑蛋捞出来备用。

  • 4、

    锅里放入调和油,放入冰糖,小火!!!小火!!!

  • 5、

    待冰糖溶化→起少量泡→很多泡浮起来,

  • 6、

    放入五花肉块和鹌鹑蛋翻炒(小心鹌鹑蛋别弄碎了)

  • 7、

    上色均匀后,加入水(淹过原材料再多加3碗水),放入料酒,姜块, 待肉煮软后,放入盐、味精,待水分烧干即可。 (如果水干了肉还没软,继续加开水煮至水分收干)

  • 8、

    装盘!!!

  • 9、

    注:本人不喜欢用酱油来做红烧肉,酱油让肉看起来很乌黑乌黑的不漂亮, 如果是冰糖的话,做出来的肉红亮红亮的!很不错哟!

  • 10、

  • 11、

  • 12、

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评论 (4)

静空雨
红烧肉是个好东西~~!!
2010.06.16 回复

郭公馆的洁儿
好肥~~

太油腻了,有点吃不消了
2010.06.17 回复

itor
小和尚一个人做这么多菜?真的假的哦~
2010.06.17 回复

莫旎菲
这个肉 看起好巴适
2010.06.21 回复
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