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郭公馆的洁儿

【夏天的味道】私房菜五彩金沙豆腐

郭大爷这两天咳得都要断气了,作为贤妻的我肯定想尽办法弄些清热的东西给他吃,但总不可能天天都是萝卜,百合这些,所以要来点不走寻常路的清热,鸭蛋~~~

这道菜很下饭,也很鲜美,大爷狠狠的表扬了小妖,得意ing。。

[ 本帖最后由 郭公馆的洁儿 于 2010-6-12 23:33 编辑 ]

食材

番茄1个
豆腐1厢
干香菇2朵
咸鸭蛋1个

步骤

  • 1、

    泡发干香菇。泡香菇的水可以不倒掉,待会需要,这样汤汁会更鲜美。

  • 2、

    豆腐切块,用水煮一下,放盐。这样可以去掉豆腥味,而且这样煮过的豆腐不容易烂掉,很‘结实’

  • 3、

    炒鸭蛋黄。鸭蛋黄弄散,倒油炒出泡。

  • 4、

    倒入干香菇水,划散蛋黄,倒入豆腐,加入香菇丁和番茄丁

  • 5、

    慢慢收汁。不要弄碎豆腐咯。最后要起锅的时候加入鸭蛋白。咱不能浪费嘛

  • 6、

    起锅。如果汤汁过多可以稍微勾芡,小妖的没有勾芡,汤汁已经很浓厚了。

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评论 (12)

郭公馆的洁儿
上不起照片,急的我啊~~~
2010.06.12 回复

郭公馆的洁儿
累死我了,我要可以正常发帖!
2010.06.12 回复

itor
辛苦洁儿啦!呵呵,给你加米米啦!
2010.06.13 回复

觅诗
密麻长期性不能正常发帖,你就将就了吧
2010.06.13 回复

觅诗
而且,最好是发了后存一个,免得一会儿就没的了,
2010.06.13 回复

luojinger
那个豆腐是胆水的还是那种很嫩的啊
2010.06.13 回复

猪也有理想
LZ长那么乖还那么会做,哎!哪个娶到你有福气了
2010.06.13 回复

郭公馆的洁儿
原帖由 luojinger 于 2010-6-13 10:03 发表

那个豆腐是胆水的还是那种很嫩的啊

嫩豆腐最好!

因为这样会把鸭蛋和香菇的汁水吸进去鲜!

胆水的就不得行了~
2010.06.13 回复

静空雨
要是再有点儿绿色。就完美了。呵呵
2010.06.21 回复

阿弥陀佛e
原帖由 静空雨 于 2010-6-21 09:50 发表

要是再有点儿绿色。就完美了。呵呵

加点煮熟的绿色的豌豆颗颗,还有煮熟的红色的胡萝卜颗颗(番茄的酸会影响盐蛋黄鲜味的发挥),会更不错哟!
2010.06.21 回复
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