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柳妖妖

【夏天的味道】柳妖妖的大盘鸡

  • 发表于:2010-06-17 06:47:31
  • 23
  • 921

太久不操刀了没想到今天做出来的菜品貌不好郁闷的不过味道还不错~~ 夏天了 也不能总是太清淡所以就勉强算个夏天的异域风情菜吧为了蓉蓉 我顶住了油烟的压力!!哈哈 先上一成片
全被我的爪子挡住了 再来一张~~

[ 本帖最后由 柳妖妖 于 2010-6-17 06:50 编辑 ]

食材

料酒
孜然
白胡椒粉
青椒
土豆
生姜
花椒
干红辣椒

步骤

  • 1、

  • 2、

  • 3、

  • 4、

  • 5、

  • 6、

  • 7、

  • 8、

  • 9、

    熟油 加花椒

  • 10、

    去水气

  • 11、

    同时左边可以开始烧汤了

  • 12、

    去水气 我个人喜欢多抄一会 这样鸡肉不觉得肥腻~~~ 加料酒生姜适量 去腥 加盐 加糖上色

  • 13、

    差不多了之后,还是逼出一部分油太油不健康加一些白胡椒及孜然(这个是个人喜好)然后加红辣椒翻炒 加绿辣椒

  • 14、

    翻炒后加大半锅的水 炖一会 直至鸡肉基本炖烂 可以咬动 加入土豆 继续炖至汤剩下小半锅的时候放蒜(个人习惯 可以和葱姜一起在 刚放肉 翻炒时放入)

  • 15、

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评论 (23)

柳妖妖
熟油 加花椒
2010.06.17 回复

柳妖妖
去水气



同时左边可以开始烧汤了





2010.06.17 回复

柳妖妖
去水气 我个人喜欢多抄一会  这样鸡肉不觉得肥腻~~~  加料酒生姜适量 去腥  加盐 加糖上色
2010.06.17 回复

柳妖妖
差不多了之后,还是逼出一部分油太油不健康加一些白胡椒及孜然(这个是个人喜好)然后加红辣椒翻炒 加绿辣椒
2010.06.17 回复

柳妖妖
翻炒后加大半锅的水 炖一会 直至鸡肉基本炖烂 可以咬动  加入土豆 继续炖至汤剩下小半锅的时候放蒜(个人习惯 可以和葱姜一起在 刚放肉 翻炒时放入)

2010.06.17 回复

柳妖妖






OK 就是这样  我是个二手的厨子  总结一下

今天的菜糖色没有上好  加上绿色的辣椒放的多了一些  



最后独创的房了一些 黑芝麻  很香但是破坏了大盘鸡原本的做法



总之只能说味道凑合  菜品相不行~~~
2010.06.17 回复

柳妖妖
感谢啊 我的头像终于出来了 哈哈哈哈
2010.06.17 回复

雨滴416
看到流口水咯。。。另外,你是刚起还是没睡呢?
2010.06.17 回复

觅诗
妖妖好厉害啊
2010.06.17 回复

觅诗
那么美个女人,我一直以为你不会下厨
2010.06.17 回复
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