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点点都不乖

【我爱美食】脆皮豆腐

【我爱美食】终于找到脆皮豆腐的做法了

食材

淀粉
豆腐
番茄酱
白醋

步骤

  • 1、

    将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。

  • 2、

    将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。

  • 3、

    锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。

  • 4、

    炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚,可能是调味吧

  • 5、

    开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。

  • 6、

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赞过的人

G病毒
评论 (2)

雨滴416
我们学校食堂小炒窗口的脆皮豆腐好好吃哦,怀念
2010.06.23 回复

梵古摄影
我就弄不来脆皮豆腐
2014.04.11 回复
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