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l六月

水果拼盘

  • 发表于:2010-08-18 00:39:51
  • 4
  • 1720

参加美食活动,得到的奖励,去“生果捞”餐吧上一堂学习制作水果拼盘的课。
“生果捞”餐吧位于春熙路的凤翔楼3楼,主打西式简餐和水果捞。我们去的时候正是晚餐时间,大部分顾客还是点意面、盖浇饭等来饱腹,没见到传说中的生果捞。想来生果捞就是把各式各样的水果和冰沙、冰激凌等组合起来吃吧。堆一碗色彩缤纷的水果,卖相肯定不错。

餐吧的厨师随意拿来几样水果,先给我们讲了讲水果的属性,比如苹果性凉,夏天吃比较好;香蕉性寒,小孩子不宜多吃;芒果性温,具有补益的效果,但是感冒发烧的病人不应食用等等。

酷暑难耐的夏天,最能感受到水果那五彩缤纷、沁人心脾的魅力。沉浸在水果的清香中,一边看着厨师演示给我们几样简单的雕花和摆盘的技巧。先看看我们的劳动成果吧:

最喜欢的苹果鸟,(苹果容易氧化,切开后要先浸泡柠檬汁或是淡盐水),

今天学的这几种水果的装饰方法,简单易学,但是却能为餐桌增添不少乐趣,茶余饭后摆上一盘,当真秀色可餐呀!

[ 本帖最后由 密密麻麻客服 于 2010-8-18 09:23 编辑 ]

食材

苹果
香蕉
芒果
猕猴桃

步骤

  • 1、

  • 2、

  • 3、

  • 4、

    切取苹果的六分之一,去核,在苹果带皮的那一面,顺着边缘,45度斜切,左边一刀,右边一刀,切至中间切断。再在切下来的苹果上接着左边一刀,右边一刀地切。切完后从最底下一块向前推即可。 (苹果表皮光滑,小心手指)

  • 5、

    苹果的另一种简单切法,可以做出翅膀的样子。

  • 6、

    梨的造型比较简单,切片摆成一字型。

  • 7、

    芒果一般都是切成腰花状。

  • 8、

    香蕉切半截,用来增加立体感。哈密瓜、西瓜等颜色鲜艳的水果最适合挖出球形来装饰。

  • 9、

    橙子花瓣的切法:用刀将肉与皮分离,尾部留一小段不切,用刀尖在皮的左侧斜切一刀,右侧也斜切一刀,将皮折叠并塞入橙肉下方即成。

  • 10、

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赞过的人

谢尔顿
评论 (4)

itor
还不错~  DIY就是动手的乐趣
2010.08.18 回复

Lilly.
谢谢分享
2010.08.18 回复

圈圈仔
那根香蕉... - -

我笑了...
2010.08.22 回复

美食小编
楼上很邪恶哦
2010.08.23 回复
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