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Lilly.

【Lilly私房菜】清蒸多宝鱼

  • 发表于:2010-04-19 13:45:16
  • 34
  • 2568

四月的春天,樱花盛开,树木抽绿的美丽季节……

本来,应该是成都最舒服的季节,可是,今年时冷时热,变化多端的天气,却弄得人很不舒服……穿多了,出大太阳,气温到了20多度;穿少了,又刮风下雨,不足十度……

也不知道是不是被冷风寒了胃,我和老公最近吃东西都怕油腻辛辣,没什么胃口。

周末去逛超市,发现了很新鲜的多宝鱼,决定做一条清淡的清蒸多宝鱼,给老公换换口味。

介绍一下多宝鱼的营养价值:

多宝鱼(漠斑牙鲆)

  原产地:美国中西部

  学名:漠斑牙鲆(Panalichthys lethostigma)

  英文名:Southern Flounder,又名南方鲆

  科目:隶属鲱形目,鲆科,牙鲆属。

  介绍:

  原产于美国,分布于大西洋美国佛罗里达州北部沿海和墨西哥湾沿海。其肉质鲜美,比日本鲆更为细腻滑爽和富有弹性。

    多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩,胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。

食材

大葱
生姜
生抽
多宝鱼1条
红椒
桂花酒

步骤

  • 1、

    买新鲜多宝鱼一条,去掉内脏,清洗干净。 大葱,生姜,切片备用。少许红椒切丝,备用。 照片上的碗里是少许生抽加少许桂花酒(料酒就行了,我家的桂花酒是我爸泡的,外面没有卖的。)

  • 2、

    多宝鱼用刀划开一些口子,便于入味,以及更容易蒸熟。把混合好的生抽桂花酒均匀的抹在多宝鱼上,入味片刻。

  • 3、

    在等待多宝鱼入味的时候,我们要做三件事情。 一:蒸锅加水,烧开。 二:准备一个小碗,内放李锦记蒸鱼豉油(没有的话,生抽也可以),美极鲜酱油,清水,搅拌均匀。 三:大葱切细丝,把切好的葱丝泡在清水中,去除多余的粘液。

  • 4、

  • 5、

    将准备好的姜片,大葱片,红椒丝均匀的铺在多宝鱼上。

  • 6、

    待蒸锅内水烧开,把鱼放进蒸锅,盖上锅盖,大火蒸7-10分钟。(蒸的时间长短,由鱼的大小决定,不超过10分钟)。筷子可以轻易穿过鱼的时候,就证明鱼已经熟透了。

  • 7、

    待鱼蒸熟后,把蒸鱼的水,以及葱姜辣椒都倒出来,丢弃不要。图片上那个碗里,就是我倒掉的蒸鱼水,以及葱姜辣椒,我特地放在碗里,拍照给大家看……

  • 8、

  • 9、

  • 10、

    把刚才清洗好的葱丝捞出清水,放在蒸好的鱼上。 在炒锅里倒少许油,烧热。 待油烧好,淋在葱丝上。

  • 11、

  • 12、

    趁烧油的锅还有余温,把刚才调好的蒸鱼汁(就是李锦记蒸鱼豉油加美极加水的那碗东东)倒进锅里,大火烧开。

  • 13、

    待鱼汁烧开后,沿外沿,淋在多宝鱼上。鲜嫩美味可口又简单的清蒸多宝鱼就做好啦!

  • 14、

  • 15、

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G病毒 书记
评论 (32)

itor
沙发等PP
2010.04.19 回复

Lilly.








买新鲜多宝鱼一条,去掉内脏,清洗干净。



大葱,生姜,切片备用。少许红椒切丝,备用。



照片上的碗里是少许生抽加少许桂花酒(料酒就行了,我家的桂花酒是我爸泡的,外面没有卖的。)



多宝鱼用刀划开一些口子,便于入味,以及更容易蒸熟。把混合好的生抽桂花酒均匀的抹在多宝鱼上,入味片刻。
2010.04.19 回复

Lilly.




在等待多宝鱼入味的时候,我们要做三件事情。



一:蒸锅加水,烧开。



二:准备一个小碗,内放李锦记蒸鱼豉油(没有的话,生抽也可以),美极鲜酱油,清水,搅拌均匀。



三:大葱切细丝,把切好的葱丝泡在清水中,去除多余的粘液。
2010.04.19 回复

Lilly.










将准备好的姜片,大葱片,红椒丝均匀的铺在多宝鱼上。



待蒸锅内水烧开,把鱼放进蒸锅,盖上锅盖,大火蒸7-10分钟。(蒸的时间长短,由鱼的大小决定,不超过10分钟)。筷子可以轻易穿过鱼的时候,就证明鱼已经熟透了。
2010.04.19 回复

Lilly.








待鱼蒸熟后,把蒸鱼的水,以及葱姜辣椒都倒出来,丢弃不要。图片上那个碗里,就是我倒掉的蒸鱼水,以及葱姜辣椒,我特地放在碗里,拍照给大家看……
2010.04.19 回复

Lilly.












把刚才清洗好的葱丝捞出清水,放在蒸好的鱼上。



在炒锅里倒少许油,烧热。



待油烧好,淋在葱丝上。
2010.04.19 回复

Lilly.




趁烧油的锅还有余温,把刚才调好的蒸鱼汁(就是李锦记蒸鱼豉油加美极加水的那碗东东)倒进锅里,大火烧开。
2010.04.19 回复

Lilly.
待鱼汁烧开后,沿外沿,淋在多宝鱼上。鲜嫩美味可口又简单的清蒸多宝鱼就做好啦!



老公说非常美味哦!











2010.04.19 回复

G病毒
这个鱼貌似吃过。。。只有一面有肉。。。另外一面就是肚皮



我没说错吧
2010.04.19 回复

Lilly.
肚皮那边也有肉哈……另外,我做菜怎么又闪着你了???
2010.04.19 回复
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