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三月March

状元鱼

国际惯例,先上战斗成果图<
不要问我为什么都是特写,某娃一直在灶台蹲到,我手上有油不好拍照,就给她调了个微距,这娃就一直当大头照来拍了。
菜市离我住的有点远,出门忘了带坐三轮的零钱,三月妈我是甩火腿去的菜市,顺便接应人,到时差不多都a.m11老
老板洗好的花鲢,2斤多
状元鱼调料1包,里面两个小包,一包底料,一包干海椒面
配菜:芹菜,菜脑壳。不要放多了,要保证鱼味不被压过,宁少一千也不多放一毫
吃鱼的人都懂,花椒,蒜,葱,不能少,但各位可能已经发现了,我是不吃葱的,其他人就只有搭着我不吃了 增加了一味青花椒,安慰他们受创的心。
鱼料里的调味粉,码起,然后一边嗨起切菜
还没码好,就把其他菜搞整了,豇豆,瘦肉,肉里面放了泡海椒

食材

芹菜
花鲢2斤多
状元鱼调料1包
菜脑壳

步骤

  • 1、

  • 2、

  • 3、

  • 4、

  • 5、

  • 6、

  • 7、

    莽娃子拍不好热油这一步,她说油在锅里反光,就直接跳到热好油,放入一部分花椒、蒜以及调料包里的底料这一步了。很多人都喜欢研究放多少油,怎么节省成本,三月妈出发前也有规划,结果一出菜市,鱼买成好多都忘了。但我温馨提示你们,煮鱼还是比较耗油的,油少了你一锅鱼都白整了,好久没自己煮饭招待人了,这油我是黑起放的。

  • 8、

    先整鱼头,很多人整鱼把底料弄好了,就把鱼一下子下进锅,旁边莽娃就喜欢这么整,结果每次都腥得她莫奈何。

  • 9、

    掺水,不好意思,一激动,水也掺多了

  • 10、

    勒哈才倒鱼片

  • 11、

    放配菜,守到起煮,不要跑去看电视,看电视回来,一般鱼都烂完了,

  • 12、

    差不多了就放青花椒,鱼料里的干海椒面

  • 13、

  • 14、

    浇热油把另外个菜炒了

  • 15、

    我的必杀技——花椒油,最后淋上去

  • 16、

  • 17、

  • 18、

  • 19、

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评论 (71)

三月March




直接锅上桌,豪放不?







[ 本帖最后由 三月March 于 2011-3-14 14:45 编辑 ]
2011.03.14 回复

龟属
三月

又见大作   

下次做活动 你能来给我们现场做顿饭不
2011.03.14 回复

teleixi
状元鱼?跟水煮鱼有什么差别不
2011.03.14 回复

caipiao
巴适

楼主手艺真是太过硬了
2011.03.14 回复

wuxian
一般 我都会整。,
2011.03.14 回复

回头是暗
好嗨啊~~~看着就很不错也~~~直接上锅有点太奔放了吧~~~
2011.03.14 回复

三月March
原帖由 龟属 于 2011-3-14 14:40 发表

三月

又见大作   

下次做活动 你能来给我们现场做顿饭不

可以,材料你出,颁我一个荣誉勋章,授我荣誉称号,帖子加大精,上门接送我就可以了
2011.03.14 回复

所谓
原帖由 wuxian 于 2011-3-14 14:48 发表

一般 我都会整。,

弄个图上来跟LZ比划一哈
2011.03.14 回复

三月March
原帖由 teleixi 于 2011-3-14 14:44 发表

状元鱼?跟水煮鱼有什么差别不

有,虽然过程都是水煮鱼,不过不同的人不同的味道,比如一直守灶台那娃从来都煮不好一锅鱼
2011.03.14 回复

gegege
求楼主真人照片
2011.03.14 回复
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