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l六月

cupcake(杯子蛋糕)

  • 发表于:2011-03-23 00:44:46
  • 48
  • 3771

最近Cupcake渐渐在成都流行起来,这也许是跟风美剧《Sex and the City》里那代表一年365天的Cupcake吧。第三、四季里Magnolia Bakery里花样繁多的杯子蛋糕,确实让人垂涎欲滴。

其实国内很早就出现纸杯蛋糕了,童年的记忆里,幼儿园放学时,牵着婆婆的手,在路边的小摊上买一个梅花形纸杯蛋糕,慢慢地一小口一小口地,一路抿到家,蛋糕跟婆婆的笑容一样甜.....现今加上花哨装饰的纸杯蛋糕,马上华丽地变身为时尚符号了,有意思。

给儿子班的孩子们上手工课,顺便做些小杯子蛋糕哄他们开心。简单又美味的鲜奶油杯子蛋糕,跟孩子们分享甜蜜的幸福滋味。

杯子蛋糕的配方种类很多。试过传统的三杯面粉,二杯黄油,一杯牛奶的杯子蛋糕,也试过马芬杯子蛋糕,都是要加泡打粉来使蛋糕发起来,吃起来比较油腻。我更偏爱清清爽爽的戚风杯子蛋糕。

做法很简单。

材料:(32个杯子蛋糕的分量)8个蛋,盐2g,水 90g,色拉油 65g,淀粉 15g,低筋面粉 150g,白砂糖125g,白醋几滴或柠檬汁几滴

食材

低筋面粉150g
淀粉15g
柠檬汁几滴
2g
色拉油65g
8个
90g
白醋几滴
白砂糖125g

步骤

  • 1、

    筛入低粉、淀粉和盐,取下搅拌头拌匀成蛋黄糊。

  • 2、

    将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开, 糖分三次加入蛋白,打发至干性发泡,放在一边。 蛋黄打散,加入色拉油和水搅匀。

  • 3、

    取三分之一打发的蛋白和蛋黄糊拌匀,再全部倒入打发的蛋白中兜底翻拌均匀。

  • 4、

    拌匀的面糊倒入纸杯约7分满。

  • 5、

    烤箱预热180度,烘烤15-20分钟后取出放凉。

  • 6、

    淡奶油加白砂糖打发,

  • 7、

    装入裱花袋挤在放凉的蛋糕上即可。 松软湿润的杯子蛋糕,带着鲜奶油的芬芳和细滑,配上可爱的小纸杯,实在是无法抵制的诱惑。

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赞过的人

谢尔顿
评论 (48)

飞过白杨
楼主真的太人才了,我好像设备不够啊。呵呵。
2011.03.23 回复

l六月
原帖由 飞过白杨 于 2011-3-23 08:32 发表

楼主真的太人才了,我好像设备不够啊。呵呵。



还是老板积极,这么早就上班了。\(^o^)/~



没有女孩子不喜欢甜食的,赶紧买套设备,学着做给lily吃,保证她回报你更加甜蜜的享受。
2011.03.23 回复

雨滴416
牛人六月姐。我想问一下,那个纸杯进烤炉会坏不
2011.03.23 回复

回头是暗
看着就香~~~~
2011.03.23 回复

caipiao
我们小时候咋莫得这门多花样喃

强烈建议六月给我做一个  弥补我的遗憾~~
2011.03.23 回复

龟属
六月简直就是走在美食届的潮流前端

引领我们走向香喷喷的食物的先锋哇~~~
2011.03.23 回复

随遇而安
好想尝尝哦~~~~安逸哦
2011.03.23 回复

疯了也要爱
看着感觉怎么有点像冰激凌~~!
2011.03.23 回复

白驼山少庄主包子
咿呀,这个安逸,可不可以给吃一口呢?
2011.03.23 回复

拉稀摆带
好不错~~~杯子蛋糕~~
2011.03.23 回复
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