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l六月

小巧玲珑的纽扣泡芙

  • 发表于:2011-04-21 09:22:56
  • 22
  • 1605

淅淅沥沥的春雨,润泽着银杏树上刚刚萌发的绿芽,空气中飘散着蔷薇淡淡的甜香。初春的清晨,醒得很早,站在阳台上,心情比春雨洗刷过的绿意还清新。 随意做了做伸展运动,转进厨房,烤一炉小巧玲珑的纽扣泡芙。站在床边看着孩子们被麦香和黄油的香味唤醒,他们睁开眼睛,轻声地呼唤“妈妈、妈妈”,看着他们微笑的脸庞,对他们的爱就像泡芙一样自心底悄然膨胀。
喜欢吃泡芙,但是很怕糕点房里卖的那些泡芙球里的植脂奶油,甜腻之余轻飘飘的有些空洞。 自己烤的泡芙,香酥的外皮脆脆的,还透着一丝热气,甜中带点微咸的口感,配上内心实实在在的卡仕达酱,咬上一口,让人心情变的甜蜜而幸福,这就是烘焙的魅力之所在吧。
这次做泡芙,用的是君之的方子,只是糖的分量略加多了一点。
材料:低筋面粉100克,水160克,黄油80克,糖20克,盐少量,鸡蛋3个

食材

黄油80克
鸡蛋3个
低筋面粉100克
少量
20克
160克

步骤

  • 1、

  • 2、

  • 3、

    黄油切成小块,放入锅中,倒入水,用中火加热并搅拌,加热到黄油完全融化,跟水均匀乳化形成黄色的液体,倒入糖和盐,煮至沸腾时关火,筛入面粉。

  • 4、

    用勺子快速搅拌,使面粉和水混合均匀,放回炉子上,开小火,不停搅拌一两分钟,离火。  搅动面糊散热。等面糊冷却到不烫手时,加入打散的鸡蛋液。每次少量加入,搅拌到面糊和蛋液混合均匀后,再加下一次。 注意:不要将蛋液一次性加入面糊,要分次加入,配方里的鸡蛋不一定需要全部加入。加入鸡蛋液以后,面糊会渐渐变稀。当用筷子挑起面糊时,面糊呈倒三角形状,并且能保持形状不会滴落时就停止加蛋液。

  • 5、

    用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上,挤的时厚,裱花嘴与烤盘垂直,裱花嘴距离烤盘约1cm,垂直挤下泡芙面糊

  • 6、

    烤箱预热好200度,烤10-15分钟。泡芙在烤箱中慢慢地膨胀起来,很有成就感。

  • 7、

    温度降低到180度,接着烤15分钟左右,直到表面黄褐色就可以出炉了。

  • 8、

    烤泡芙的时候,准备卡仕达酱。买的现成的卡仕达粉,按说明加入牛奶和鸡蛋即可调制香甜可口的卡仕达酱了。 泡芙冷却后,用小刀切成两半,在空洞中填入美味的卡仕达酱,配上一杯鲜牛奶,多么诱人的早餐呀。

  • 9、

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评论 (20)

雨滴416
六月姐,我回复你qq了哦
2011.04.21 回复

龟属
六月

你终于又来鸟

上次我记得好像是蛋糕样  

你现在跟甜品较上劲了是不
2011.04.21 回复

回头是暗
哇。。泡芙好想吃啊~~超级好吃啊 yc14;
2011.04.21 回复

l六月
原帖由 雨滴416 于 2011-4-21 09:25 发表

六月姐,我回复你qq了哦

谢谢了。
2011.04.21 回复

紫轩
超级喜欢吃泡芙啊
2011.04.21 回复

废材八嘎
这个酱比店头得奶油看起安逸多了
2011.04.21 回复

bluekiss00
颜色很正宗呢。。。嘻嘻
2011.04.21 回复

龟属
原帖由 雨滴416 于 2011-4-21 09:25 发表

六月姐,我回复你qq了哦

要不要这么亲密嘛你们两个

好一朵美丽的百合花
2011.04.21 回复

天黑不睡
六月姐的帖子,不看则已,看了必回
2011.04.21 回复

龟属
原帖由 回头是暗 于 2011-4-21 09:47 发表

哇。。泡芙好想吃啊~~超级好吃啊 yc14;

好吃你就多吃点
2011.04.21 回复
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