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三月March

【三月的快乐厨房】——竹笋烧鸡 VS 明天的盐巴在哪里?

虽已是农历二月初春,可时不时的倒春寒,依然让人在添衣减衣之间反复循环。

尽管最近蜀都每日都有阳光,但很苍白,不温暖。

于是当气温在逐渐上升的暖阳午后,能够感受到透过窗玻璃的炽热紫外线,于是心里一阵惊喜,犹如在街边的精品女衣橱里邂逅一条晚春初夏的白棉裙,穿在身上望着镜子里的自己,内心铺天盖地卷来一场繁华的欢天喜地。

在这样的阳光里,抱着猫倚坐在窗边,晒太阳,看书,打瞌睡,翻翻时尚杂志。

于是到了暖暖的黄昏,也是满心愉悦。走进厨房,愿意拿起相机,一边准备晚饭,一边给自己并不专业却很自信的做饭拍照记录下来。我不是厨师,也不是美食达人,只是一个喜欢花点时间在厨房里的贪吃的人。


材料:竹笋,半只乌骨土鸡。
竹笋切块。乌鸡宰块。
备料:大蒜,郫县豆瓣剁碎盛碗里,一勺海椒面面,花椒油,青花椒,对半切的小米辣。

由于家里盐快用完了,所以这顿饭的盐吃得格外节约。这道竹笋烧鸡比平时的口味,清淡了不少。

吃饭的时候,想起小时候妈妈教我唱的那首“竹子开花了”。

“竹子开花啰喂

咪咪躺在妈妈的怀里,数星星

星星啊星星真美丽

明天的早餐在哪里

请让我来帮助你,就是帮助我自己

这世界会变得,更美丽”
熊猫咪咪的竹子开花了,但是会有别的熊猫拿着没有开花的竹叶给它吃。歌里熊猫之间的友爱,怎么没有体现到我们中国少部分的人身上来?



今天我寻遍了方圆几公里,没有买到一袋盐。

在这里我要对那些哄抢盐巴的人表示下鄙视:日本的地震,人家日本人都没有乱,你们就乱了。这一次又让全世界看了我们中国人的笑话。你们一箱又一箱的扛盐回家,上百袋上百袋的往家搬,连超市的酱油都被你们抢光了,丢脸不?

你们吃得完那么多?搞得我们这些盐不多了的家庭,过几天就一点盐都吃不到了。啥子素质?

[ 本帖最后由 三月March 于 2011-3-18 11:14 编辑 ]

食材

小米辣
大蒜
郫县豆瓣
竹笋
乌骨土鸡半只
花椒油
青花椒

步骤

  • 1、

    竹笋、乌鸡

  • 2、

    竹笋切块。乌鸡宰块。

  • 3、

    备料:大蒜,郫县豆瓣剁碎盛碗里,一勺海椒面面,花椒油,青花椒,对半切的小米辣。

  • 4、

    锅里烧水,待到水快沸的时候,下入竹笋,煮一下,去掉它的烟熏味儿。(我不会在水烧开的时候下东西,因为冷的东西一旦遭遇沸腾的水,蛋白质会完全丧失。)竹笋在水里煮,煮到沸腾的时候,过两分钟,捞起来,倒在竹编筲箕里。

  • 5、

    鸡肉也是如此。为了去掉它的腥味儿,也要放进正在烧的热水里,过一下。烧沸时,过一分钟,立即捞起来。

  • 6、

    锅里烧油。油高热时,放入豆瓣,小火,翻炒一分钟;放入大蒜,翻炒半分钟;加入海椒面面和青花椒,翻炒五秒。

  • 7、

    下鸡肉,改大火。炒三分钟。

  • 8、

    加入竹笋。翻炒,三分钟。

  • 9、

    加入温水。让鸡肉和竹笋在水里相互交融彼此味道。然后盖上锅盖,中小火,焖烧九十分钟。

  • 10、

    九十分钟后,出锅。盛进碗里。

  • 11、

  • 12、

    辣椒红油是四川人家几乎家家必备的调料。用辣椒面面,芝麻,菜油,做成的。

  • 13、

    很香。很方便。是家里吃汤锅,炖菜,面条时候的必备调料。

  • 14、

    冷却后,装进玻璃罐里。刚好装完,不溢一分不少一毫。整整一公斤。

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评论 (50)

近未来
好饿哦!!!!早上没吃饭
2011.03.18 回复

废材八嘎
楼主好勤快啊~

肚子又饿了。。。。
2011.03.18 回复

三月March
原帖由 Woody11 于 2011-3-18 11:39 发表

。。。。。。啧啧啧,大中午的,我先下楼觅个食做个心理准备

哈哈,同学,小心外出觅食的时候,餐馆老板说“加了盐的饭菜要另外收费”。
2011.03.18 回复

三月March
原帖由 近未来 于 2011-3-18 11:46 发表

好饿哦!!!!早上没吃饭

现在快12点了,你应该在吃午饭了,呵呵。那就不饿啦。
2011.03.18 回复

三月March
原帖由 废材八嘎 于 2011-3-18 11:49 发表

楼主好勤快啊~

肚子又饿了。。。。

午饭多吃些,多吃些。。。。
2011.03.18 回复

三月March
今天打算再去家门口的红旗连锁问一下,看盐巴到货没有,买两袋回家。
2011.03.18 回复

近未来
我们家盐巴也快没有了
2011.03.18 回复

__代珗珄
看到都好香哦·
2011.03.18 回复

容光
感谢三月妈的分享,感谢三月妈的诗兴大发,这次有记着放盐吗?
2011.03.18 回复

三月March
原帖由 近未来 于 2011-3-18 12:00 发表

我们家盐巴也快没有了

今天可以买到盐了,今天晚上去家门口的超市买了五袋回来放起,慢慢吃。

这下不怕他们抢盐了。
2011.03.18 回复
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