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大土匪

又麻又辣水煮鱼

  • 发表于:2011-06-10 09:33:41
  • 7
  • 1044

又麻又辣水煮鱼,还是对自己好点吧!

食材

花椒
干辣椒
大蒜
鲜辣椒
郫县豆瓣

步骤

  • 1、

    首先准备草鱼一条,因为只有我跟我老婆两个人所有就小点的啦~不要心肿,大的吃不完

  • 2、

    鲜辣椒,干辣椒,花椒,蒜头,姜,葱

  • 3、

    少不了这个,郫县豆瓣酱

  • 4、

    绿豆芽,莴笋什么的,只要你喜欢都行,就算你不弄蔬菜- - 也可以哦

  • 5、

    方法一、开始片鱼,片鱼也很讲究的,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。 方法二、买鱼的时候,你找师傅直接给你片好就行了- -,这个比较省事!懒人适用。

  • 6、

    肉归鱼肉,鱼骨头归鱼骨头,不要弄混乱了,不然你会死定的!!哈哈!!!!!!!!!我坏了

  • 7、

    加料酒,胡椒粉,盐,姜粒,蒜粒,淀粉开始腌制鱼片,至少也要腌半个小时,半小时,半小时,有木有很漫长?

  • 8、

    把绿豆芽过水,其实不过也可以,但为了干净点,我还是稍微过了一下,然后装在盆子里!

  • 9、

    倒油,放入干辣椒,花椒炒一下,不要炒太久,要不会糊了

  • 10、

    盛上一半的干辣椒跟花椒待用

  • 11、

    后倒入姜,蒜头,鲜辣椒,葱段,还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下

  • 12、

    倒入水煮开,放点盐

  • 13、

    放入鱼骨头,煮10分钟

  • 14、

    后放入鱼片,煮开,再煮两分钟,不要煮久了,要不鱼肉会由嫩变硬。

  • 15、

    盛入刚才的容器

  • 16、

    把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面

  • 17、

    烧油,看到冒泡就行了

  • 18、

    浇在上面,听到扑哧扑哧的声音,再洒上葱花,香喷喷,又麻又辣的水煮鱼终于完成了~~

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评论 (7)

宝贝在我家
我一想到大菜,就没的想法下手
2011.06.10 回复

容光
好久不见的家常鱼,口水了
2011.06.10 回复

臭臭一号
中午看是种悲剧
2011.06.10 回复

欣纍囖
再撒点儿海椒面上去淋起游  就巴士了
2011.06.10 回复

等待好累
yc30;
2011.06.10 回复

肥胖病患者
我要杜绝吃这些!这些!
2011.06.10 回复

自由呼吸
耶!还是椒麻味的说!看到红红的辣椒和汤底就有胃口哦 哈哈
2011.06.13 回复
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