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laijie

芋儿烧鸡

  • 发表于:2011-06-27 09:24:19
  • 20
  • 1864

好不容易周日了,本想着终于可以轻松一哈了,要好好的娱乐一下了,好好睡一晚上的觉,再看看上周五的我爱记歌词和湖南卫视,周日晚上一定是坐在电脑前关注中国达人秀16强在北京人民大会堂的精彩表演。
但我兴奋的回到住处时,住我对面那间屋子的,从新疆来的小伙子,他让我们都叫他曹长得也帅,在川音旁边的店里教音乐。看到我回来了,他来到我房间乐呵呵的说:“小杰呀!下班啦?放假啦?”
“呵呵,是啊!你有什么企图呀?呵呵。”
“你老早就说要给我做四川菜吃了,好久弄啊”
的确,自从我搬到现在住的房子来的二十多天时间里,,就跟他很快熟悉了,一开始的确是许下诺言说要新手做川菜给他吃。可是期间一直没有抽出时间来,双休又回了一次黄龙溪的家,所以一直没有兑现诺言。期间他也多次催促我,呵呵,他就会弄点面条来吃,干巴巴的,其他的好像都不郎改会。
     我心头想喔,好嘛好嘛,这次哥就亲手下厨,不露两手,你还真以为哥是传说哟?
我就正式的问他好久有时间,他说周日下午有,我说好嘛,那到时我去买起菜回来就开整!
他说想吃鸡,然后其他清淡一点的,因为他有点中暑了。我说没得问题。

     周日下午6点,我到菜市场去采购,想到前几天看到有人发关于芋儿烧鸡的帖子,好嘛,哥就给你来个芋儿烧鸡,然后就买了芋儿和一斤多土鸡,又买了小青菜,玉米,大青椒,涵菜,葱蒜姜,调和油,豆瓣儿。其他的东西厨房都有现成的。说起东西不多,但提起就是一大坨。
     说了这么多,你一定比我兴奋了,好嘛,先晒几张图。

当我回到屋里时,他不在,后来打电话号说是今天晚上还有在德克士的兼职,半夜十二点才回来。好嘛,我就一个人弄嘛,你就等到回来吃嘛。
隔壁昨天来了三个驴友住起得,美女呀。我一个人厨房里弄菜,我想,干脆今晚叫他们一起吃吧,反正菜还这么多。
于是出去打招呼,去邀请,他们很高兴的答应了,还马上说来帮我弄菜,晒一张他们帮我拨玉米的PP。

有了几位美女的帮忙,厨房里变得有说有笑,没等一哈儿,啥子菜都弄归一了。

这是今晚的主菜哈,也是唯一的荤菜:芋儿烧鸡。等哈儿,他们就要融为一体了。

食材

香菜
鸡肉
芋儿

步骤

  • 1、

  • 2、

  • 3、

  • 4、

    辛苦了两位美女,一颗玉米一颗玉米的拨下来,终于拨了这么多,加上葱,好看吧。

  • 5、

    洗了的大青椒,亮光亮光滴,不过等一会儿煎成府皮海椒的时候,他们就耙得不行了。

  • 6、

    这是菡菜,反正我们那儿是这样子喊的,具体书名是什么,不求晓得。

  • 7、

    这是小青菜哈,真正的绿色蔬菜,我很喜欢这样子的叶子菜,尤其在这个很热闷的夏天。 呆会他居然就成了大家竞想争抢的美食了。

  • 8、

    哎,在诺大的菜市场里居然能有这样的相聚不容易呀,因为呆会儿各自都会下油锅,所以呢,最后来张大合影。

  • 9、

    切芋儿的时候注意了,芋儿很滑,手要逮稳哈。

  • 10、

    拍姜,切香菜,切蒜,本人喜欢用梗蒜和拍烂的姜来炒底料,最后好了的时候才洒上香菜和切烂了的蒜,这样可以给菜增加一种香菜和蒜原始的味道,我喜欢这样子弄。

  • 11、

    油烧得爆开,帮我拍照的驴友美女怕是被吓到了,手抖得厉害,结果就拍出了这样的“杰作”照片。这是开始炒料。

  • 12、

    看到没有,火都燃到那么高了,cua cua cua 的声音,真是油珠四溅,火光四射。但是这哈,驴友美女镇静了,拍得正常了点。

  • 13、

    料炒30妙左右就差不多了,因为蒜容易被油给煎黄最终成干煸干煸的,那样就没有蒜味了。差不多了就下鸡肉,居然有这么多油泼出来,嘎嘎,幸好当时我还没被这些油给亲密接触。

  • 14、

    鸡肉下下去就不断的翻炒,翻炒一哈儿,掺些水,就等它煮。这时我就跑切上网了,哈哈。 驴友妹妹帮我拍的哈,辛苦了哈。

  • 15、

    鸡肉烧几分钟的样子(这要看是什么鸡了哈,如果是大鸡或是老鸡的话,那就要多烧哈了,建议买嫩一点的鸡,烧菜的话嫩上点的鸡肉嫩得多,味道要好很多。)就要下芋儿了。

  • 16、

    刚才刚才芋儿还白白净净的,现在就“红光满面”了。还白白净净的,现在就“红光满面”了。

  • 17、

    这个时候可以把锅盖拿来抗起,就会快一些烧好。

  • 18、

    烧好了,现在倒在大碗里,拍照片的驴友妹妹边拍边说香味出来了。

  • 19、

    最后一步,就是把之前切好的香菜和切碎的蒜洒在烧好的芋儿烧鸡上,这样香味更好,这是我一惯的做法哈,哈哈。 好,至此,主菜芋儿烧鸡就烧好了

  • 20、

  • 21、

  • 22、

  • 23、

  • 24、

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小蜜蜂。
评论 (20)

laijie


油烧得爆开,帮我拍照的驴友美女怕是被吓到了,手抖得厉害,结果就拍出了这样的“杰作”照片。这是开始炒料。



看到没有,火都燃到那么高了,cua cua cua 的声音,真是油珠四溅,火光四射。但是这哈,驴友美女镇静了,拍得正常了点。



料炒30妙左右就差不多了,因为蒜容易被油给煎黄最终成干煸干煸的,那样就没有蒜味了。差不多了就下鸡肉,居然有这么多油泼出来,嘎嘎,幸好当时我还没被这些油给亲密接触。



鸡肉下下去就不断的翻炒,翻炒一哈儿,掺些水,就等它煮。这时我就跑切上网了,哈哈。

驴友妹妹帮我拍的哈,辛苦了哈。



鸡肉烧几分钟的样子(这要看是什么鸡了哈,如果是大鸡或是老鸡的话,那就要多烧哈了,建议买嫩一点的鸡,烧菜的话嫩上点的鸡肉嫩得多,味道要好很多。)就要下芋儿了。



刚才刚才芋儿还白白净净的,现在就“红光满面”了。还白白净净的,现在就“红光满面”了。



这个时候可以把锅盖拿来抗起,就会快一些烧好。



烧好了,现在倒在大碗里,拍照片的驴友妹妹边拍边说香味出来了。



最后一步,就是把之前切好的香菜和切碎的蒜洒在烧好的芋儿烧鸡上,这样香味更好,这是我一惯的做法哈,哈哈。

好,至此,主菜芋儿烧鸡就烧好了。

下一道,府皮青椒。
2011.06.27 回复

laijie


煎府皮青椒了,相信这是最平常的了,大家都爱吃,下饭吃舒服得很。





油酥玉米,这玉米很嫩的,色彩很鲜艳。在油里酥,清香的玉米味道很快就跟着油香味就出来了。好看哇,哈哈。
2011.06.27 回复

laijie
菡菜就是放油炒就行,放少许盐和鸡精就行。炒出来的色彩是极其艳红色的,好看。

想到前面几道菜都是油比较多的,所以呢,想用小青菜做点素一点的,所以呢,就用小表菜直接煮汤。

由于三位驴友妹妹早就肚皮饿了,加上之前几天都在火车上渡过,都没怎么吃过饭菜了,所以我叫他们先切吃到起,他们也还真爽快,就先围起来吃了,所以呢,就搞忘了来拍最后两道菜的照片了。还是原谅他们吧,他们也很累了,再说他们 是客人得嘛。





好了,终于在夜里的9半点把所有的菜弄好了,来一张大集合。拍完之后,三位驴友美女就开始正式吃起来了,边吃边说味道真好。我不晓得他们是真觉得好吃还是客套上的话,但当我来偿试自己好久没有操持过的手艺时,自己不是相当的满意,不过相对于很少吃到川菜的三位驴友妹妹来说,他们觉得简直不摆了。小青菜他们最先吃完,汤也喝完了,他们说好久没有吃过新鲜蔬菜了。然后就是府皮青椒和玉米籽,芋儿烧鸡估计油多了,他们觉得有点腻,不过还是吃了一大半的样子,我们边吃边聊,最后几乎吃完了,他们最后还帮我洗碗,哎,其实我就是最不喜欢洗碗的了,喜欢弄菜,不喜欢洗衣这些东西,油多,哈哈。

那位新疆帅哥现在正在上班,我给他留了菜的,实在等不到了呀,呵呵。

今天到此,下回再奉献上来。谢谢各位观赏。

好吧,你也开始你的美食DIY之旅吧。食客DIY 走进我厨房

小杰美食DIY 第一集: 大显身手 芋儿烧鸡 招待 新疆帅哥 和 驴友美女!

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2011.06.27 回复

中化一番
楼主肯定热惨了吧!我看你照片里油光飞溅,相信当时温度很高吧!
2011.06.27 回复

高一点
都没看到LZ所说的驴友妹妹和新疆帅哥
2011.06.27 回复

中化一番
我怎么就没有遇到过住在我隔壁的美女呢?难道真是长相问题吗?
2011.06.27 回复

laijie
原帖由 Woody11 于 2011-6-27 16:36 发表

玉儿鸡,,,上星期也想吃,结果没得芋头卖。。



我去买的时候也是些小的芋头
2011.06.27 回复

何必呢大哥
大哥做的菜很家常哈,也很实用,小弟学习了。
2011.06.28 回复

徽娃子
顶起顶起顶起
2011.06.28 回复

徽娃子
顶起顶起顶起
2011.06.28 回复
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