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l六月

茱萸干花环面包

  • 发表于:2011-05-26 00:22:11
  • 18
  • 2013

在这个日益浮躁的年代,在周围的朋友们天天谈论车子房子的时候,在女孩子宁愿坐在宝马车里哭泣的时候,我总是坚信,真正的幸福不完全依赖于物质。生活中总有些美好的时光,总有些温暖的细节,触动着我们心底最柔软的部分。一个人,一件事,或者仅仅一个瞬间,就能让我们满心感动,就能让我们面露微笑。所以我喜欢积极地生活,用照片和文字记取这些微小的细节,分享给更多的朋友。让阳光,照进我们心底,让幸福,像花儿一样绽放。
因为淘宝店家将低粉错寄成高粉,而我嫌退货麻烦,所以家里堆积了很多高筋面粉,于是最近经常做面包。这次做的花环面包,配方参考爱和自由MM的“香橙面包”,特点是液体全部用牛奶,没有一滴水分,做出来的面包,是我迄今为止试过的最柔软,最喧和的面包,放到第二天吃,感觉依然如云朵般轻盈。

食材

牛奶140克(原配方用180克,我只用了150
黄油30克
3/4小匙
高筋面粉250克
低粉60克
30克(半个)
细砂糖36克
即发干酵母4.5克

步骤

  • 1、

    初夏的风徐徐吹来,带着些大自然的气息,所以我的面包里也融入些山野的味道。选择了四月份从洛阳带回的野生茱萸干做花环面包的夹心。茱萸干,样子和口感都挺像葡萄干的。知道这种野果子,要得益于王维的诗《九月九日忆山东兄弟》,“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人。”

  • 2、

    在唐代,重阳节插茱萸之风很普遍,这一天,人们采摘它的枝叶.连果实用红布缝成一小囊,佩带在身上,可用来辟除邪恶之气。山茱萸的果实成熟后变成紫红色,有温中、止痛、理气等功效。离洛阳两小时车程的云台山盛产山茱萸,洛阳的四大名产之一就是它。(其他三种是怀山药、怀牛膝、怀地黄)我们去游玩的时候,带了好几袋,味道酸酸甜甜的。

  • 3、

    白砂糖加入牛奶中,放入微波炉里,中火一分钟,加热至牛奶微温,放入酵母粉搅匀。等几分钟看酵母菌是否发泡,检查酵母菌的活性。

  • 4、

    牛奶和鸡蛋放入面包机搅匀,筛入高粉和低粉,用甜面包的程序揉到基本成团,加入盐揉几分钟,黄油切小块放入,关闭面包机后重新启动,用甜面包的程序重复揉几遍至扩展阶段,面团光滑而有弹性,拉起一团可以出膜。

  • 5、

    将面团盖好保鲜膜,基础发酵半个小时。手沾高粉插入面团,小洞不回缩也不塌陷,基础发酵结束。

  • 6、

    将面团取出,轻压排气,分割成小块,滚圆后松弛15分钟。将小圆球擀平成椭圆片,放入茱萸干,包裹成条状

  • 7、

    每三条为一组,编成辫子,团成花环状。排入烤盘,放温暖湿润处进行最后发酵。

  • 8、

    烤箱预热180℃,面包表面刷蛋液,入炉,上下火,15分钟。

  • 9、

    漂亮的花环出炉了。

  • 10、

    切开看看,空洞较多,组织很细腻,吃起来就知道幸福的滋味了。

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赞过的人

谢尔顿
评论 (18)

三月March
大清早的就看得流口水了
2011.05.26 回复

容光
让我慢慢看。。。
2011.05.26 回复

Danny``
哇哇~~·  好会做哦,我都想学着做面包 呵呵
2011.05.26 回复

雨滴416
我那天看什么外面的糕点有膨松剂哦,还是自己做好
2011.05.26 回复

樱花de舞
好巴适哦
2011.05.26 回复

我知道
六月可以开办家庭主妇早点研修班了
2011.05.26 回复

露苏维
肿么这么巴适嗷嗷嗷~
2011.05.26 回复

雪藏
好能干啊,

山茱萸的果实,从来都没吃过呢
2011.05.26 回复

刘小M
辫子面包
2011.05.26 回复

sakula7373
饿到现在

先看哈止哈饿多
2011.05.26 回复
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