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laijie

轻松搞定酸菜鱼!

  • 发表于:2011-07-12 11:38:15
  • 25
  • 1948

最近我那儿真是门庭若市呀,来了一个朋友,玩两天,走了,又来了个同学,还没走,又来了一个,呵呵,好久也没有这么高兴了,毕业后跟同学聚会几乎都没有几次。
来了,我肯定要招待呀!天天在外面吃,吃不起呀!何况厨房做饭烧菜的工具都有,再加上本人会的那一些所谓的“厨艺”,进厨房小CASE。
一起转菜场,前几天看报道说北京猪肉已经涨到20元一斤了,我弱弱的问菜场卖猪肉的:“好多钱一斤”,答曰“十五”。算了吧,饶了我吧!!走,咱吃鱼去。
白鲢才5元一斤,买了条两斤多的,老板帮我剖得巴巴适适,切得好好个儿的,买了包酸菜鱼的料4元钱,再加上些蔬菜,也就30块钱左右。
回去之后,一个同学先煮饭,一个帮我洗菜,他们弄完就各自跑去上网了,我一人在厨房奋战了。

切好的白鲢

食材

白鲢
酸菜鱼料

步骤

  • 1、

  • 2、

  • 3、

  • 4、

    把鱼洗干净后,把调料里面的粉洒在鱼上,搅拌均匀。

  • 5、

    基本调料,姜蒜,和买的调料,其他一些大香八角呀好像用完了,没找到,不过也不影响。

  • 6、

    油倒多一点,烧开,把调料一起倒时去,炒料。

  • 7、

    保持大火,料炒得差不多了,就把鱼倒进锅里,这时可以用点力来翻鱼,不要担心会把鱼弄烂,使它和料混合均匀。加入适量盐,不要太多哈,因为买的料里面本身就比较咸了。翻炒3分钟左右,鱼和料已经混为一体“彼此适应”了,哈哈。

  • 8、

    此时往锅里面倒水,水一般把鱼刚刚淹没即可。此时,可以盖上锅,火关小一些,慢慢煮

  • 9、

    煮鱼的过程中,用小火,轻轻的 翻鱼,一定要轻轻的,不然会把鱼弄烂咯。鱼快要好的时候,就要准备切豆腐了。

  • 10、

    左拿豆腐,右拿刀,刀要快哈,轻轻将豆腐切成小方块儿,一溜一溜放进锅。

  • 11、

  • 12、

  • 13、

  • 14、

  • 15、

    继续小火,轻轻翻一哈豆腐,让它们均匀分布在锅里面。慢慢煮,好吧,让它们慢慢煮,慢慢煮,小杰我先切把中午饭吃了再回来继续放香菜哈。

  • 16、

    快要好的时候,把香菜均匀放在鱼上面。或者好了再放也差不多。看个人习惯吧,也有些人喜欢把香菜切烂,洒在上面。反正无论怎样都行,只要有香菜的味道出来,就可以。

  • 17、

    煮好了,整个锅一起端到桌子上来吃,满满的一锅,实在找不到太大的东西来装,开吃之前最后拍一张,青青白白红红绿绿!嘿嘿!!

  • 18、

    哈哈,这就是一直在帮我拍照的小谌同学,这时被我给拍了一张,啤酒一开,我们就开吃了。 以上作品本人根据个人经验和习惯来做的哈,如有更好的方法或不对的地方,还请各位美食达人赐教!!

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小蜜蜂。
评论 (24)

laijie




把鱼洗干净后,把调料里面的粉洒在鱼上,搅拌均匀。
2011.07.12 回复

雨滴416
我赶脚小杰童鞋有望成为蜜拍第一贤惠男
2011.07.12 回复

laijie


基本调料,姜蒜,和买的调料,其他一些大香八角呀好像用完了,没找到,不过也不影响。
2011.07.12 回复

laijie


油倒多一点,烧开,把调料一起倒时去,炒料。
2011.07.12 回复

laijie




保持大火,料炒得差不多了,就把鱼倒进锅里,这时可以用点力来翻鱼,不要担心会把鱼弄烂,使它和料混合均匀。加入适量盐,不要太多哈,因为买的料里面本身就比较咸了。翻炒3分钟左右,鱼和料已经混为一体“彼此适应”了,哈哈。
2011.07.12 回复

laijie


此时往锅里面倒水,水一般把鱼刚刚淹没即可。此时,可以盖上锅,火关小一些,慢慢煮。
2011.07.12 回复

laijie




煮鱼的过程中,用小火,轻轻的 翻鱼,一定要轻轻的,不然会把鱼弄烂咯。鱼快要好的时候,就要准备切豆腐了。
2011.07.12 回复

laijie






左拿豆腐,右拿刀,刀要快哈,轻轻将豆腐切成小方块儿,一溜一溜放进锅。
2011.07.12 回复

laijie


继续小火,轻轻翻一哈豆腐,让它们均匀分布在锅里面。慢慢煮,好吧,让它们慢慢煮,慢慢煮,小杰我先切把中午饭吃了再回来继续放香菜哈。
2011.07.12 回复

laijie


快要好的时候,把香菜均匀放在鱼上面。或者好了再放也差不多。看个人习惯吧,也有些人喜欢把香菜切烂,洒在上面。反正无论怎样都行,只要有香菜的味道出来,就可以。
2011.07.12 回复
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