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阿弥陀佛e

【七夕下厨】卤兔脑壳

laonier特别喜欢啃兔脑壳!
外面的兔头总是担心洗不干净!
于是亲自操作,买回来洗干净自己卤!
便一发不可收拾……
菜市场卖生兔脑壳的还以为我是卖卤兔脑壳的!
汗一个!

最喜欢的就是买上20个兔头卤起,然后敞开吃!
吃不完的放到冰箱里,
哪天晚上想吃了,微波炉一打,
两个人坐在沙发上边看电视啃兔头,
啃完兔头再 …… “啃兔头”
巴适的很!
(小杰不晓得啃兔脑壳是kiss的意思,哎,这就是70后与年轻人的代沟,哈哈)

七夕来了,各位帅哥还是要带起自家的妹儿啃哈兔脑壳撒!
至于啃啥子兔脑壳,就看各位自由发挥了!



另附上一个干烧鲫鱼,改天说做法,嘿嘿













食材

八角适量
料酒
桂皮适量
茴香适量
白糖/冰糖
兔头
李锦记卤汁1瓶
自家卤1袋

步骤

  • 1、

    兔头买回来用牙刷把口腔里全方位的刷干净, 再把外部的血刷干净, 放入开水里焯2分钟去血水 (所有肉类卤之前都要先焯一下,保护卤水)

  • 2、

    然后放入卤水中大火烧开, 烧开后马上转成小火(最低限度保持微微沸腾) 二三十分钟后关火泡起,上色入味!

  • 3、

    泡上两三个小时就巴适了!

  • 4、

    说说自家卤水的做法! 反正laonier是赞不绝口!

  • 5、

    清油一碗烧熟关火,待油温不高的时候放入冰糖(根据自己口味加)

  • 6、

    小火烧糖至溶化、起泡,待油面上糖泡渐渐多起来的时候马上加入骨头汤 我图方便,加的自来水和浓汤宝,呵呵!

  • 7、

    然后放入自家卤一袋,李锦记卤汁一瓶,和适量的香料,

  • 8、

    当然,少不了花椒辣椒 花椒我放了一碗,干辣椒放了两碗(吃饭的碗哦) 然后慢慢熬起,(我是把辣椒撕了个小口,为了让辣味能迅速融入到卤水中) 小火熬1个小时OK了,

  • 9、

    自家卤和李锦记卤汁里都有盐,所以无需放盐!

  • 10、

    我说的这个量是可以卤20个兔头的, 如果家里没那么大的锅,那以上调料就减量,不然很咸哦!

  • 11、

  • 12、

  • 13、

  • 14、

  • 15、

  • 16、

  • 17、

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评论 (23)

laijie
好久没写诗了,来一句:此景动人心,只待佳人归!
2011.08.04 回复

阿弥陀佛e
原帖由 laijie 于 2011-8-4 09:10 发表

好久没写诗了,来一句:此景动人心,只待佳人归!



好诗,好诗!说到我心坎上了!
2011.08.04 回复

丫头·candy
好男淫~~做得一首好菜  。你LAONIER好幸福呀~
2011.08.04 回复

阿弥陀佛e
原帖由 丫头·candy 于 2011-8-4 09:18 发表

好男淫~~做得一首好菜  。你LAONIER好幸福呀~

谢谢丫头的夸奖!
2011.08.04 回复

滴滴嗒嗒
你楼主这样的好男人太少了
2011.08.04 回复

小日子2011
不得哦,你自己做啊?
2011.08.04 回复

小日子2011
我的头像怎么显示不出来啊
2011.08.04 回复

MYM
从来没遇到过这么会做菜的人,还是男人。除了厨师以外哈。
2011.08.04 回复

妮妮姐姐
我只喜欢啃我家里的肥肥兔脑壳,赞一个楼主,很葱白你!!
2011.08.04 回复

YXW1314
看到都想吃了
2011.08.04 回复
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